早年經歷
鄒市明勇奪WBO"金腰帶"運動生涯
國家拳手
鄒市明2003年，世界拳擊錦標賽上，鄒市明擊敗古巴人巴特萊尼，奪得男子48公斤級亞軍，實現了中國拳擊在世錦賽歷史上獎牌零的突破。
2004年1月17日，在菲律賓結束的亞洲拳擊錦標賽暨奧運會亞洲預選賽中，鄒市明決賽中不敵巴基斯坦選手卡里姆，獲得亞軍，為中國贏得一張奧運會入場券。2004年，鄒市明雅典奧運會上奪得銅牌。
2007年4月5日晚上，在泰國首都曼谷舉行的泰王杯拳擊賽上，中國選手鄒市明以絕對優勢輕鬆戰勝一位哈薩克斯坦選手晉級八強。
2008北京奧運會男子拳擊輕量級（48公斤級）決賽中鄒市明最終以1-0擊敗蒙古選手普列布道爾吉-塞爾丹巴。這同時也是中國體育代表團在本屆奧運會上的第50金。
2009年10月26日，第十一屆全運會男子拳擊48公斤級決賽中，鄒市明以24：3的懸殊比分戰勝廣東選手黎家趙，蟬聯該項目的全運會冠軍。
2012年，倫敦奧運會男子拳擊輕量級（49公斤級）決賽中，鄒市明最終以13-10戰勝泰國名將彭布萊恩衛冕拳壇冠軍，為中國奧運軍團奪得第38枚金牌，這也是中國2012倫敦奧運會的最後一金。
職業生涯
鄒市明2013年2月4日，鄒市明和妻子從北京飛往美國，為自己的金腰帶夢想出征。抵達美國洛杉磯後，鄒市明將前往拉斯維加斯，在一家度假村酒店開始封閉訓練，迎接4月份在澳門舉行的職業賽首場比賽。
2013年4月7日，鄒市明擊敗墨西哥選手瓦雷祖拉，職業首戰輕鬆獲勝。鄒市明的妻子冉瑩穎在現場充當了翻譯，感謝現場和電視機前支持自己的拳迷。
2013年11月24日上午10點40分，在澳門威尼斯人金光綜藝館進行的2013年“金光決戰”職業拳擊爭霸賽中，三屆奧運會冠軍、中國選手鄒市明迎戰墨西哥選手托斯卡諾的比賽正式開始。經過六個回合的較量，裁判一致判定鄒市明獲得勝利，鄒市明贏得進入職業拳壇後的三連勝。
2014年2月22日晚，拳擊“黃金爭霸賽”在澳門金光綜藝館舉行。這是鄒市明拳擊生涯首次以KO對手的方式贏得勝利。
2014年7月19日，澳門威尼斯人酒店的金光綜藝館進行的“皇者之戰”，鄒市明10個回合點數擊敗哥倫比亞拳手德拉-羅薩，獲得WBO蠅量級（112磅）的國際特設金腰帶。
2014年9月17日，鄒市明在四大拳擊組織的最新世界排名悉數進入前15位。鄒市明主打WBO賽事，拿下該組織國際金腰帶後，他在該組織蠅量級別排名第七。在看好鄒市明並希望其參加本機構賽事的背景下，WBA將鄒市明排在第四。
2014年11月23日，職業拳擊“金光決賽2”在澳門威尼斯人金光綜藝館上演，鄒市明和泰國拳王坤比七爭奪WBO蠅量級世界拳王金腰帶強制挑戰權，鄒市明雖然眉骨被撞破鮮血直流，一度血染賽場，但最終還是打滿12個回合以點數取勝，豪取職業賽六連勝，贏得世界拳王金腰帶挑戰權。
2015年3月7日，鄒市明職業生涯中首場職業世界冠軍頭銜戰，在職業拳賽“金沙激戰”中，與泰國名將阿泰·倫龍在澳門上演爭奪IBF（國際拳擊聯合會）蠅量級拳王金腰帶，經過十二回合的苦戰，最終裁判宣布，鄒市明點數惜敗。
2016年6月12日，鄒市明亮相紐約麥迪遜花園廣場，與19歲的匈牙利拳手阿伊塔伊進行一場十回合的比賽。憑藉點數的絕對優勢擊敗對手，贏得這場再度衝擊世界拳王金腰帶的“前哨戰”勝利。
2016年11月5日中國職業拳手鄒市明在美國拉斯韋加斯這裡與泰國選手帕波姆(之前名為坤比七)打滿12回合，最終憑藉點數優勢取勝，首次奪得WBO(世界拳擊組織)蠅量級世界拳王金腰帶。
2018年2月8日，鄒市明當選拳協執委，他表示會為中國拳擊的發展竭盡全力，而自己也尚未決定用何種方式告別拳台。
2018年2月27日，鄒市明遠赴美國洛杉磯接受了世界拳擊理事會（WBC）授予的榮譽獎及“世界拳擊理事會和平與和諧大使”稱號。
技術特點
鄒市明另外鄒市明開創了“海盜式”拳擊，所謂“海盜式”拳擊，就是拳擊時如同海盜一樣迅捷、勇猛，其表現為“一擊命中，立即遁開”。和“防守撤退時，突然出拳反擊，並得分”。即絕不讓對手輕易擊中，就算被擊中，也要同一時間反擊回來。鄒市明在談到自己的技術特點時表示自己確實從武術那些招式上受益匪淺，武術表演的性質多一點，然後再添加一些西洋拳擊比較直接的東西，把兩種東西綜合在一起，就形成了屬於鄒市明的特色。
獲獎記錄
| 個人比賽 |
| ▪2016-11-6 成為WBO(世界拳擊組織)蠅量級(次最輕量級)世界拳王金腰帶得主 |
| ▪ 2016-6-12 獲得WBO國際蠅量級拳王金腰帶（獲獎） |
| ▪2016-1-30 獲得WBO國際蠅量級特設金腰帶 （獲獎） |
| ▪ 2014-11-23獲得世界拳王金腰帶挑戰權（獲獎） |
| ▪ 2014-07-19WBO蠅量級（112磅）的國際特設金腰帶（獲獎） |
| ▪ 2014-02-22拳擊“黃金爭霸賽”金牌 （獲獎） |
| ▪ 2013-11-24“金光決戰”職業拳擊爭霸賽金牌 （獲獎） |
| ▪ 2013-04-07澳門舉行的的“皇金拳賽”冠軍 （獲獎） |
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| 個人名譽 |
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| 其它 |
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| CCTV體壇風雲人物 ▪2016-01最佳非奧運動員獎 （獲獎） |
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場外生活
婚姻生活
鄒市明愛美拳王很注意形象
在婚紗攝影棚化妝間，鄒市明從換衣間出來，臉上的粉底和紅紅的嘴唇讓人發笑。為了讓自己顯得比老婆高，拳王站得很挺直。攝影師也採取特殊方法，有了距離感，照片中拳王比老婆高。
婚期暫定春節期間
2011年元旦期間，鄒市明接到國家體育總局拳跆中心的意見：為不影響國家隊的訓練，婚禮儘量在2月6日以前舉行。拳跆中心的領導說了，在春節放假期間結，一是中心的領導們好來參加，二是國家隊的隊友們不影響訓練。婚禮的時間暫定在2月5日，大年初三，但不排除最後還有變動。
要有特色以故事為主
拍結婚照的間隙，夫妻倆和婚慶公司談起了婚禮的細節，鄒市明把主動權交給老婆。“我們要的是一個有特色好玩別致的婚禮，比如以我播報新聞的形式把他引出來等等，總之要以我們的故事為主！”冉瑩穎描述自己的婚禮夢想。
正式完婚
台北時間2011年2月5日（農曆大年初三），拳擊奧運冠軍鄒市明在老家貴州遵義與相戀多年的女友冉瑩穎正式完婚。
攜愛妻開店
2012年5月1日，貴陽，拳擊冠軍鄒市明開店賣家具。這兩個家私店由鄒市明的妻子冉瑩穎打理。
家庭生活
大兒子：鄒明軒，2011年6月27日出生於香港。
二兒子：鄒明皓，出生於2013年。
演藝經歷
2014年，上映的《變形金剛4絕處逢生》中出演了一個香港青年，雖沒有台詞，但是短而有力的幾拳給觀眾留下了深刻的影響。
綜藝節目
外界評價
鄒市明參加女婿上門了我們通過堅持不懈的努力，才取得了今天的好成績，不能說鄒市明是天才，而是因為鄒市明努力，才有了今天。（張傳良評）
這位奧運冠軍依靠個人影響力讓中國觀眾重新開始關注職業拳擊，而他也將成為打開中國職業市場的契機和突破點。鄒市明對於職業拳擊比賽承載的商業價值和文化意義，已經遠遠超過對戰雙方本身。在鄒市明這棵大樹下，那些吃這碗飯的拳擊手們的生活或許會變得好一點，會有多一些關注。（華爾街日報評）
鄒市明的發展完全可以與李娜相比，鄒市明就像另一個領域裡的李娜。李娜在專業體制下走出來，取得了成功。如今，鄒市明也從專業體制下走出來，開始摸索自己的發展道路，作為奧運會拳擊比賽兩金一銅的得主，鄒市明的努力值得我們敬佩和讚嘆。（韓喬生評）
新中國60年歷史上最具影響力的體育人物
| 2009年評選的新中國60年歷史上最具影響力的體育人物。 | |
| 50年代 | 陳鏡開(舉重)、鄭鳳榮(田徑)、容國團(桌球)、穆祥雄(游泳) |
| 60年代 | 王富洲(登山)、李富榮(桌球)、邱鍾惠(桌球)、胡榮華(象棋)、湯仙虎(羽毛球)、年維泗(足球) |
| 70年代 | 潘多(登山)、錢澄海(籃球)、容志行(足球)、汪嘉偉(排球)、鄒振先(田徑) |
| 80年代 | 許海峰(射擊)、郎平(排球)、李寧(體操)、孫晉芳(排球)、馬艷紅(體操)、欒菊傑(擊劍)、朱建華(田徑)、聶衛平(圍棋)、蔡振華(桌球)、李玲蔚(羽毛球)、高敏(跳水) |
| 90年代 | 王義夫(射擊)、葉喬波(速滑)、伏明霞(跳水)、王軍霞(田徑)、熊倪(跳水)、莊泳(游泳)、謝軍(西洋棋)、鄧亞萍(桌球)、李永波(羽毛球)、黃玉斌(體操)、劉國梁(桌球)、孫雯(足球)、李小雙(體操) |
| 21世紀 | 楊揚(短道速滑)、陳中(跆拳道)、姚明(籃球)、劉翔(田徑)、孫海平(田徑)、陳忠和(排球)、羅雪娟(游泳)、王楠(桌球)、張怡寧(桌球)、申雪/趙宏博(花樣滑冰)、丁俊暉(檯球)、鄭潔/晏紫(網球)、楊威(體操)、郭晶晶(跳水)、張寧(羽毛球)、孟關良/楊文軍(皮划艇)、林丹(羽毛球)、劉春紅(舉重)、鄒市明(拳擊)、張娟娟(射箭)、殷劍(帆船) |
