香椿煎餅

香椿煎餅是一款美食菜譜，主要食材有香椿碎，雞蛋等。

材料

主料：香椿碎、雞蛋、麵粉、香蔥碎

輔料：鹽、雞粉、五香粉

製作

1、雞蛋打散，慢慢加入麵粉充分攪拌，不要有生麵疙瘩，攪成糊狀，稀稠程度以用勺舀起慢慢倒下連成線狀為準，再稀一點也沒關係。不要太稠，否則倒在鍋裡面糊流動不開，烙出的煎餅比較厚，口感不好，可以適當加些水。

2、麵糊中加入香椿碎、鹽、雞粉、五香粉攪拌均勻。

3、中火平底鍋抹一層薄油，用大勺舀一勺麵糊，拿起鍋輕輕轉動，使麵糊向四周流動，鋪滿鍋底。

4、灑些香蔥碎，煎餅受熱四周捲起，離開鍋底後，用鏟子鏟起翻面，煎成兩面金黃即可。

5、也可以麵糊中不加鹽，煎好後刷一些甜麵醬、豆腐乳、辣椒糊，放上一片生菜、黃瓜條捲起即成煎餅。