香椿小煎餅

3、將麵粉倒入盛香椿的小碗，加入鹽和五香粉； 4、倒入清水，並用筷子攪拌，直至香椿末和麵糊均勻的混合； 8、將煎餅翻面，繼續小火烙5分鐘；

香椿小煎餅的材料：

香椿70g，麵粉3湯匙，水適量，鹽少許（5g以內），五香粉少許（比鹽還要少些）

香椿小煎餅的做法：

1、香椿洗淨，在沸水中焯一分鐘；
2、將焯過的香椿切成細末備用；
3、將麵粉倒入盛香椿的小碗，加入鹽和五香粉；
4、倒入清水，並用筷子攪拌，直至香椿末和麵糊均勻的混合；
5、平底鍋內倒很少很少的油，用刷子稍微刷勻，燒熱；
6、倒入香椿麵糊，並迅速轉動鍋子，使麵糊均勻的覆蓋在鍋底；
7、加蓋小火烙至麵糊凝固；
8、將煎餅翻面，繼續小火烙5分鐘；
9、取出後可直接食用也可用模具將煎餅分成小份，慢慢品嘗。

小貼士：

1、香椿一定要提前用沸水焯過，有助於除去對人體有害的亞硝酸鹽和硝酸鹽，焯水的時間以香椿由紫轉綠為宜，約一分鐘左右； 2、加水量以麵糊既不太稀也不太稠為宜； 3、如果家裡有無油不粘鍋，烙這個餅可以連油都不放，這樣對瘦身更有幫助； 4、切記火力不可太大，用小火慢慢烘熟即可。