悶燒鍋

悶燒鍋

悶燒鍋是那種把食物(特別是湯類)在火上燒開,然後拿下來悶半天以上時間,藉助食物自身溫度使食物更爛,更上味道。悶完要再燒10-20分鐘,則做出來的東西味道更佳。

基本信息

特點

具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷,便於攜帶等多項功能;而且安全、節能、環保、燜煮過程不冒氣、不蒸發、保全食物營養,原汁原味;無須守侯。無能源狀態。

功能

適用於:居家悶煮,免除守候;帶餐送餐,方便使用;戶外攜帶,保溫保冷。

使用方法

★取出內鍋,將食物放入內鍋,配好調料,加入適量清水,之餘爐具(電磁爐,煤氣爐)上加熱至燒開,視食物大小不同,續煮3-5分鐘。

★將充分燒開的食物迅速移入外鍋中,蓋上鍋蓋,即可實現免能源悶煮,直到食物熟、爛、香後即可食用!

原理

悶燒鍋分為內鍋和外鍋,使用時將食物至於內鍋中,以其他爐具加熱至沸騰約數分鐘後,再將其移到外鍋中蓋緊,等一段較長的時間後,打開即可。

蓋子: 防止 傳導 的熱傳播

真空夾層: 防止 傳導、對流 的熱傳播

金屬殼: 防止 輻射 的熱傳播

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