香姜油條

香姜油條是一款美味食譜,主要原料有麵粉,新姜。

簡介

新姜上市,買了好多姜,今天做一道油條看看,很好吃,很難做,和好的油條面,一般放冰櫃後會變硬一些,但加了姜的面反而變稀,所以增加了在板上操作的難度,所以看起來不像油條那么有規則,味道好,也很酥。下次減少姜的量。

食材

主料

500g麵粉 200g新姜

配料

適量油 1枚雞蛋 20g油條蓬鬆劑

製作步驟

1 新姜洗淨去皮。
2 剁碎。用攪拌機打成醬。
3 油條膨鬆劑一袋。
4 盆里倒入20g油條膨鬆劑,一個雞蛋。
5 加姜醬、油40g。
6 加少許水攪拌起泡。
7 加麵粉。
8 和成麵團,盆上抹油。省發30分鐘。
9 裝入容器,蓋保鮮膜冰櫃保鮮省發。(我是晚上和面,早上炸)
10 板上抹油,將面倒在板上,儘量切出規則的塊,
11 拉長,再重疊搭回去。
12 入8八成熱油鍋炸。
13 炸好的油條很酥。

小貼士

姜不用加我的那樣多,也許會更好操作些。

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