考試費用由財政“埋單”
![餐飲安全培訓](/img/b/e0c/nBnauM3XyADN1kTM5UTN5ETMwMTM1QjM1QDMxADMwAzMxAzL1UzLyEzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
北京推行的考試分初級、高級兩種。集體用餐配送單位、餐飲服務連鎖企業、星級賓館飯店、生產經營場所面積1500平米以上的餐飲服務企業的食品安全員要參加高級考試。通過統一考試合格後,可取得《合格證書》。
目前,北京市總計有4萬多家大小餐飲服務企業。考慮到食品安全保障的公益性,市衛生局新聞發言人毛羽介紹,考試費用由財政“埋單”,餐廳派人參加食品安全的相關培訓、輔導和考試,均免費。
考題涉及“三鹿奶粉”事件
考試內容包括《食品安全法》等法律法規、餐飲安全基本知識、餐飲安全管理知識、食物中毒的預防與控制共四項內容,以餐具消毒、食品原料管理、冷葷冷盤製作的要求為重點內容。而在電腦隨機抽取的試題中,近年來國內食品安全熱點事件(如蘇丹紅、三鹿奶粉、化學火鍋等)均有涉及。