韭菜冰花煎餃

韭菜冰花煎餃是款家常麵食,主料有麵粉,豬肉餡,琵琶蝦,韭菜末,這款麵食外焦里嫩,鮮香可口,金黃光亮。

主料:

麵粉

輔料:

豬肉餡、琵琶蝦、韭菜末、姜

調料:

鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油

方法:

1、將麵粉用開水燙後和成麵團,餳15-20分鐘待用;
2、將蝦過開水焯一下取出,去皮留肉,和肉餡一起放入器皿中,加入雞蛋、料酒、胡椒粉、料酒、鹽、香油、薑末攪拌均勻,再放入韭菜末拌勻;
3、將麵團擀製成皮包成餃子,放入平底鍋中,撒適量油,倒入開水燜5分鐘,待水分蒸發後,用水和麵粉以10:1的比例調成稀汁澆在上面至結塊即可出鍋。

特點:

外焦里嫩,鮮香可口,金黃光亮。

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