面豆

面豆是獨具特色的豫西三門峽地區傳統麵食小吃，其採用手工工藝，用精製的小麥面經過揉面、發酵、搓揉成條、刀切成如大豆一樣的顆粒、用白綿土做介質焙烤而成。因其味道的酥、脆、香、耐保藏、具有養胃、開胃的作用，就成為豫西一帶人出行遠遊和重大節日待客的特色小吃。

基本信息

• 中文名：面豆
• 外文名：smallpox
• 主要原料：小麥面
• 主要功效：養胃、開胃
• 口感：酥、脆、香
• 分類：豫西傳統麵食小吃

製作

面豆

菜園鄉東寨面豆在傳統工藝的基礎上，從選料到工藝上進一步精細，再加之其村特有的白綿土和天然井水，生產出的面豆外觀潔白、入口酥脆、香氣濃郁，富含多種微量元素，對久悶不食和胃潰瘍有較好的療效，同時還具有久存不霉變，不加任何添加劑，而成為豫西地區面豆生產的品牌，並以其獨特的風味深受食者喜歡，產品已遠銷全國各地。

特色

東寨面豆是獨具特色地方傳統小吃，具有大眾化口味，老少皆宜，開發上市後深受廣大消費者喜歡，市場前景十分開闊。同時，開發東寨面豆，可以推動糧食深加工業發展，提高糧食作物產出效益，解決大量的農村剩餘勞動力，為旅遊業和野外工提供一個具有保健作用的無公害速食食品。