面旗子

面旗子

面旗子,一種傳統民間小吃,農曆二月二節日食品。將和好麵團,用擀麵杖擀成很薄的大圓餅,用刀劃碎成平行四邊形,像下麵條一樣煮著吃,由於形狀像是小旗子,俗稱“面旗子”。

二月二,吃"旗子"。 二月二,吃"旗子"。

農曆的二月二,民間有吃炒豆子的習慣,還有的地方不僅吃炒豆,還有一種炒“面旗子”,是在和面時打上雞蛋,放上糖,將面和好後,麵團的軟硬程度不能像煮“面旗子”的面一樣軟,要更硬些,一樣用擀麵杖擀成大圓餅,厚度約為5mm,用刀切成月兩個黃豆里大小的菱形,放在大鐵鍋里炒熟,現代的吃法是用電烤箱烤熟!

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