青片竹筍湯

青片竹筍湯是一道以竹筍、黃瓜、清湯、鹽、雞精、蔥花、食用油為原料的湯

材料

竹筍50克、黃瓜200克。

調料

清湯、鹽、雞精、蔥花、食用油。

做法

1、竹筍用溫水泡發，洗淨後斜刀切成片；黃瓜洗淨，切成片待用。
2、油燒熱，爆香蔥花，加入清湯，放入竹筍同煮，湯開後撇去浮沫。
3、加入黃瓜，大火再次煮開後，加入鹽、雞精調味即可。

貼心小提示

1、竹筍用溫水泡比用涼水泡更容易泡發。
2、湯大開後加入黃瓜，迅速加入調料出鍋，以免黃瓜失去鮮味和色澤。