雲南小鍋米線

用料

材料

米線

肉餡

酸醃菜

豆芽

豌豆苗（我用的是通菜嫩葉）

韭菜

香菜

香蔥

大蒜

生薑

排骨湯

鹽

老抽

白鬍椒粉

做法

1. 韭菜擇洗乾淨，切成3cm長的段；豌豆尖洗淨切成3cm長的段；酸醃菜洗淨切成1cm長的小段、生薑、大蒜、香蔥、香菜切碎備用	雲南小鍋米線
2. 小鍋置於灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開，然後依次調入白鬍椒粉、鹽、老抽	雲南小鍋米線
3. 然後再依次放入水醃菜末、米線，待沸後下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油（因為老爸不吃辣椒，只好盛出來後再自己添加了，呵呵）.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了	雲南小鍋米線