正宗雲南小鍋米線

基本信息

• 中文名：正宗雲南小鍋米線

用料

材料	用量
高湯或清水	剛好沒過米線
鮮豬肉末	適量（一大勺）
酸醃菜	適量
豆瓣	一小勺
蒜末	依據個人口味
醬油	一小勺
辣椒油
韭菜切碎	適量多放
米線	一人份
鹽，味素，花椒粉	依據個人口味

做法

1. 在小鍋中加入高湯或清水，量剛好沒過米線，依次加入豬肉末，蒜末，豆瓣，酸醃菜（可依據個人口味加入剁碎的番茄）
2. 待水煮開，肉末翻白，加入醬油（上色程度與圖中類似即可），辣椒油，韭菜末（依據個人還可以加入豆腐皮和豆芽）	正宗雲南小鍋米線
3. 加入米線燉煮三分鐘，加入鹽味素，花椒調味即可盛出	正宗雲南小鍋米線