用料
| 材料 | 用量 |
| 豬肉餡 | 200克 |
| 雞蛋 | 一隻 |
| 韭菜 | 100克 |
| 西紅柿 | 兩個 |
| 生抽 | 一匙 |
| 老抽 | 少許 |
| 辣椒醬 | 根據個人口味 |
| 水 | 適量 |
| 卷粉或米線 | 250克 |
| 鹽 | 少許 |
| 花椒粉 | 少許 |
| 雞精少許 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
做法
| 1. 將雞蛋加入肉餡中，再加入少許鹽和雞精，攪拌均勻。 |  雲南小鍋卷粉 |
| 2. 卷粉切成寬條後解開，在涼水中泡一泡，讓它不沾粘，將水倒乾。 |  雲南小鍋卷粉 |
| 3. 將西紅柿去皮切成薄片，韭菜切好備用。 |  雲南小鍋卷粉 |
| 4. 將油鍋燒熱，倒入油燒熱。 | |
| 5. 加入碗裡一半的肉餡，需要不停的攪動以便將肉餡散開。炒完加入少許花椒粉。 |  雲南小鍋卷粉 |
| 6. 肉餡炒好，不用太乾，就放入西紅柿和韭菜，翻炒均勻。 | |
| 7. 再加入適量水，淹過菜。 |  雲南小鍋卷粉 |
| 8. 將鍋蓋蓋上等水開。 | |
| 9. 水開後加入卷粉或米線 |  雲南小鍋卷粉 |
| 10. 加入一湯匙生抽，幾滴老抽 |  雲南小鍋卷粉 |
| 11. 再加入辣椒醬攪拌均勻。辣椒醬的量根據個人口味定，能吃比較辣的可以放入兩勺。 |  雲南小鍋卷粉 |
| 12. 出鍋就完成了！好吃的小鍋卷粉！ |  雲南小鍋卷粉 |
