雲南土豆飯

在雲南，土豆做的食物非常多，農村最有特色的是洋芋飯，貧窮的山區都以洋芋飯為食，把土豆切成丁和大米煮在一起，土豆丁夾在米飯里，點綴著黃白相間。

簡介

在雲南、四川，土豆做的食物非常多，農村最有特色的是洋芋飯，貧窮的山區都以洋芋飯為食，把土豆切成丁和大米煮在一起，土豆丁夾在米飯里，點綴著黃白相間。

正宗做法

1、在鍋加入水燒開
2、將洗好的米倒入沸騰的鍋中，記住要攪拌
3、米七成熟時，將米慮起
4、土豆洗淨去皮切丁。
5、放入冷水中浸泡防止變色。
6、熱鍋倒少許油，下入一半的土豆丁煸炒至微焦，出鍋前撒少許鹽。

7、將慮好的米倒入鍋中，用鍋鏟壓成圓形，用筷子在迷上插幾個洞

8、沿鍋邊倒上小半碗水，然後小火蒸米飯，十多分鐘後，把米飯和土豆攪拌均勻即可食用