雞肉炒飯

雞肉炒飯

雞肉炒飯是一道營養均衡的美味佳肴。這道菜能增強體力、強壯身體。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。這道菜的主料是雞肉,米飯。輔料是精鹽、生抽、白糖、生粉、姜、蔥、香菜適量。

基本信息

營養價值

雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構脂肪和磷脂的重要來源之一。

原料

主料

雞肉200克、米適量。(米和雞肉的分量應根據你家人口的數量增減喔)

輔料

鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、姜、蔥、香菜適量。

做法

1、雞洗乾淨後斬件,用鹽、生抽、白糖、生粉、薑片醃10分鐘入味;(有時間醃的時間長點更好,醃雞的時間我們可以處理青菜。)

2、象平時煮飯那樣用電飯鍋煮,水應該比平時略少一點點,把醃好的雞肉連醃料倒進去米的上面煮;

3、飯熟後,加進蔥花和香菜碎,蓋上蓋子繼續保溫6~8分鐘就可以啦!

4、這樣�出來的飯,米飯香甜,雞肉嫩滑,非常好吃。

注意事項

1、醃製雞腿肉時,有時間的話最好給肉做個“按摩”。這樣做的原因有兩個,一是:充分“按摩”後雞腿肉更易入味;二是,用手“按摩”後,雞肉的肉質會變散,更好熟。

2、煎雞腿時,一定要先煎帶雞皮的那面,再翻面煎。如果先煎帶肉的那面,雞腿會散掉。

3、燉煮的步驟,是為了使味道更好的滲透到雞肉里。如果你沒時間,可以省略燉煮雞腿肉的步驟,把醬汁做的味道鹹一些。

4、焯蔬菜,尤其是綠葉蔬菜時,要在水開後加少許鹽和油,蔬菜焯好後馬上倒入涼水裡冰一下。這樣會使綠色蔬菜顏色更好看,味道也好吃。

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