陽朗雞火鍋

仔土公雞1隻約1千克、糍粑辣椒、精煉油、精鹽、味素、胡椒粉、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、時蔬各適量。 2.淨鍋置旺火上炙鍋，燒精煉油至6～7成熱，煸炒大塊雞至八成熱時下糍粑辣椒、八角、桂皮、香葉等煸炒香，倒入高壓鍋中壓5分鐘關火，待冷即開鍋入砂鍋上火鍋桌，帶配菜即成。 色澤紅亮，香嫩火巴糯，辣香回濃。

原料：

仔土公雞1隻約1千克、糍粑辣椒、精煉油、精鹽、味素、胡椒粉、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、時蔬各適量。

製作方法：

1.雞經宰殺洗淨後斬大塊，加調料醃漬片刻。
2.淨鍋置旺火上炙鍋，燒精煉油至6～7成熱，煸炒大塊雞至八成熱時下糍粑辣椒、八角、桂皮、香葉等煸炒香，倒入高壓鍋中壓5分鐘關火，待冷即開鍋入砂鍋上火鍋桌，帶配菜即成。

特點：

色澤紅亮，香嫩火巴糯，辣香回濃。