防慢性病

防慢性病：預防和控制慢性病可以從以下幾個方面著手： 1、定期體格檢查 慢性病具有起初臨床症狀輕、病程長的特點，一部分病人初期難以發覺，往往在出現嚴重併發症就診時才發現，這給慢性病的及早控制帶來一定困難。因此，有必要進行定期體格檢查，以便早期發現，早期治療，防止病情加重和併發症的發生。2、提倡健康的生活方式禁菸 限制過多脂肪、刺激性和鹽的攝入；限量飲酒；多攝入蔬菜水果；開展適量的體育鍛鍊；必要的免疫接種，如B肝疫苗用於肝癌的預防，流感疫苗、肺炎疫苗用於預防老慢支、肺心的反覆發作，糖尿病的併發症等等。3、配合醫療衛生單位組織的慢性病干預活動 。

大米飯是多數中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。

儘量讓米 淡

防慢性病

儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的
菜來拌飯，也應當儘量避免。另外，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味素，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管意外。

需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

儘量讓米 粗

防慢性病

所謂粗，就是儘量減少精白米飯，它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯時不妨用部分“粗”糧和大米合作，口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料放在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。

儘量讓米 亂

防慢性病

在烹調米飯米粥時，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養供應。

儘量讓米 色

防慢性病

精細的白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，可在很大程度上改善其營養價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分，特別有利於預防眼睛的衰老。又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。