開邊蓮

開邊蓮：將圓粒蓮縱向對稱劈開，去掉蓮芯的蓮子

參考Q/DGLQ001-2005蓮子標準檔案的術語於定義

感官指標如下

項目 等 級

一級品 色澤、形狀與氣味：剖面卵圓形、內凹、肉質厚實，表面粉紅透白，剖面乳白微黃，均勻一致，有蓮子固有的清香，無異味

淨度，%：100

缺陷率，% ≤4　

霉變、蟲蛀： 無

二級品： 剖面卵圓形或圓形，內凹，表面紅色、剖面乳白微黃，有蓮子固有的清香，無異味

淨度，% ：99

缺陷率，% ：≤7

霉變、蟲蛀：無 　

三級品 剖面圓形或卵圓形，表面紅色或暗紅色、剖面乳白微黃或乳黃色，有蓮子固有的清香，無異味

淨度，% ：98 　

缺陷率，% ：≤13

霉變、蟲蛀：無