金針雞絲湯

金針雞絲湯是一款美味食譜，主要原料是雞胸肉、清湯等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

金針雞絲湯

原料：

（４人份）雞胸肉１付、清湯３飯碗、金針８０克。姜酒汁１／２大匙、白鬍椒

金針雞絲湯

粉１／２茶匙、味素１／３茶匙、澱粉２茶匙、麻油２茶匙、鹽１茶匙、味素１／２茶匙。

製作方法：

１、雞胸肉去皮去骨切成絲，用醃料抓勻醃２０分鐘。

２、煮１鍋滾水，將醃好的雞絲投入燙煮１分鐘後撈起，再浸入清水中以免粘成一團。

３、金針將硬梗部分切掉，每條打成一結扣，用清水浸泡３０分鐘後撈起擠乾水分。

４、煮鍋放入清湯煮滾，同時放下雞絲、金針和調味料一起續滾３分鐘即可供食。

風味特點

：

１、此菜熱量低，且金針湯可促進代謝。

２、金針對某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。

３、金針草又名忘憂草，傳說對心情抑鬱者有開懷忘憂的作用。