金針菇蒸條子肉

金針菇蒸條子肉是一道簡單的家常菜，所用材料為五花肉、金針菇、胡椒粉、姜、老抽、 黃酒等。

食材

主料：五花肉250g、金針菇250g。

輔料：胡椒粉3g、鹽4g、姜20g、老抽適量、黃酒20g。

做法

1. 五花肉涼水入鍋，開鍋後煮10分鐘左右，煮到沒有血水為宜；

2.撈出控掉水分，皮朝下在鍋中煎至金黃；

3.煮好的肉撈出，切4—5毫米的片，用老抽、黃酒、鹽、黃酒醃製20分鐘；

4.金針菇清水多漂洗幾遍；

5.撈出放入容器底部，可用蛋糕模，蒸菜很好用；

6.把醃好肉放上面；

7.放入薑絲、鹽、胡椒粉、黃油；

8.加水適量 ，加水時對著鹽和胡椒粉加，這樣剛好把它們衝到湯中；

9.上籠中火蒸40分鐘；

10.蒸好的肉撒上些香蔥碎，蒸好的肉很軟爛，因底部墊了很多的金針菇，湯汁一點也不油膩，用來配米飯吃，湯菜都有啦

提示

肉皮煎的時候要注意濺油，可以蓋上鍋蓋煎。