概述
梅州金柚作用
金柚梅州金柚以它日益提升的知名度使產品市場不斷擴大。近年來產品大量銷往北京、上海、四川、廣州、深圳、珠海等全國各地，還出口到香港、美國、加拿大及歐洲等國家和地區，均受消費者歡迎和好評。
種植
在遠離工廠、無“三廢”的地方新建金柚園，要求交通便利、水源充足、土層深厚、土質肥沃、微酸性的砂壤土或礫質壤土，應選坡度20°以下的向南或向東南的山坡緩地或山腰，同時避免向西和無屏障的北風口。1、挖大穴，埋厚肥，起土墩。
挖長、寬、深各1m的定植穴。分開堆放表土、心土，以使其風化，並在種植前1個月內覆土完畢。覆土時搗碎土，先放表土，再覆心土，做到一層肥一層土。底層放綠肥、雜草、土雜肥等粗肥，每坑撒施石灰0.2~0.5kg,以加速分解和中和土壤酸性，上層放精肥，如廄肥、磷肥及漚制好的麩肥等，每穴放麩肥2.5kg、磷肥1kg、廄肥25kg,堆成與定植穴大小相同的、高出原地面約25cm的果墩待植（果墩下沉後苗木嫁接口一定要略高於地面）。
2、選用優質種苗，配置授粉樹。
選取用優良母株的接穗和酸柚砧嫁接而成的苗高50cm以上，嫁接口上3cm處徑粗1.2cm以上，具3條以上分枝，根系發達完好的健壯無病苗木種植。金柚自花授粉結實率低，種植時要間種授粉樹，按10∶1的比例配置酸柚或琯溪蜜柚。
3、精心種植
金柚可以春植或秋植，於秋梢老熟後至春芽萌發前或春梢老熟後定植，種植天桂梨\馬家柚病蟲害如何防治多在雨後或無風多雲的晴天進行，要求株行距4m×5m,栽植450株/hm2。在已整好的果墩處，挖定植穴，確保苗木左右成行，根系舒展，嫁接口高出地面，回土時將細土與鬚根充分吻接、壓實，造成樹盤，淋足定根水。種後用稻草覆蓋樹盤保濕，防止土壤板結。
二、培育健壯的樹冠，重視整形修剪
1、幼齡樹
根據金柚的生物學特性，促其形成矮乾、樹形緊湊、葉片濃綠、主枝開張適度的波浪或圓頭形的早結豐產樹冠。要實現這一目的，應做好第1年放梢4~5次，第2年放梢3~4次，並適時抹芽控梢，做好統一放梢，還要調整新梢的密度、長度及枝梢角度。
2、結果樹
盛產樹全年只放春梢1次，要控制、抹除夏、秋、冬梢。初掛果樹及樹勢強壯、掛果少的柚樹，要在11月至12月上旬通過環扎、環割、斷根、噴藥等措施促花。通過疏花、疏梢、疏果等措施，爭取滿負荷的果樹合理掛果，集中養分，減少消耗，使果實發育均勻，果皮光滑，品質較好。滿負荷的標準是：根據樹勢強弱，葉片的數量及質量達到合理的掛果量，一般葉果比約為200∶1。
三、科學增施有機肥，促進金柚適時開花結果
1、幼齡樹
做到一梢二肥，採用高氮、中鉀、少磷，勤施薄施。
2、結果樹
在施用現有麩肥、禽畜糞、塘泥等有機肥的基礎上，實行“畜-沼-果”的生產模式，果園種植柱花草或冬閒田間種綠肥；通過割青草及炆火土灰等渠道，廣辟肥源，增施有機肥，提高地力。
四、抓好促花、保花保果的綜合技術措施
1、促進花芽分化
金柚成花受許多因素的影響，栽培上首先要保持植株正常生長，有大量綠葉，確保其機能健全活躍。低溫乾旱是誘導金柚從生長到生殖，形成花芽的強有力的外在條件，花芽分化期採用合理措施能順利地進行花芽分化和開花結果，主要措施是人為製造乾旱：一是斷根控水，一般是結合深翻改土進行;二是環扎或環割。針對樹勢強壯而開花結果少的樹進行，環扎是用14號或16號鐵絲在主幹或主枝環扎1圈，當葉片出現褪綠色時把鐵絲解開；環割是用普通電工刀環割主幹或主枝1圈，以割斷樹皮皮層、不傷木質部為度。
2、保花保果
新梢長到8~10cm時開始疏梢，注意頂部留中庸梢，中下部留強梢，每一基枝上留2~3條，並對過長的梢要短心，留10~12片葉。花蕾期分2次疏花，第1次在花蕾綠豆大時疏花序，每一條結果母枝留健壯花序1~2個；第2次在花蕾露白時疏花蕾，最終使每條結果母枝上留壯花2朵，並注意全樹花量分布均勻。花蕾期噴0.2%硼砂（或0.03%鉬酸銨）加健生素500倍液1~2次，謝花期再噴1次，保果效果顯著。在正常肥水管理前提下，人工異花授粉一般可提高坐果率25%以上。樹勢偏旺的，花期若遇陰雨天氣，還要採取環扎、環割及開天窗等方法，改善通風透光條件，增加養分積累。控制、抹除夏梢、秋梢，防止冬梢發生。從小果拇指大小時開始到5月下旬，分次疏除過密果、病蟲果、畸形果等，在果徑8cm時最後一次疏果，按葉果比150~200∶1原則確定留果量。謝花後用毛筆蘸少量200mg/kg九二〇水溶液塗抹果柄，減少幼果脫落，但應避免藥液流到果面上。
五、注重土壤、水分的管理
1、土壤管理
幼齡樹：每年深翻改土1~2次，提高土壤保水、保肥能力，形成深厚、強大的根系，提高水肥吸收率和植株抗逆性。改土時可採用平行溝、環溝及“7”字溝等，開溝時前後2次改土必須相通。其次是間種，間種作物以花生、黃豆、牧草等淺根矮桿作物為宜。結果樹：做好擴穴施肥改土、覆蓋、鬆土、培土及更新土壤和根群工作。
2、水分管理
幼年樹：冬季要適當控水，雨季排除積水。結果樹：早春旱和秋旱時期，要注意補充水分，保持土壤濕潤，而4-8月為多雨季節，應及時排除積水，10月起，適度的乾旱有利於花芽分化和果實糖分的轉化。因此，一般情況下，可適當控水，但在久旱不雨，出現葉片捲曲、果皮皺縮的情況下，應適當噴水補充。在果實採收前20d以內不能灌水，在果實採收後，則應該淋施速效水肥，有利於樹勢恢復。
六、病蟲害防治
抓好金柚修剪整形、土、肥、水等管理工作。重視冬季清園，全園深翻改土，撒施石灰，清除病蟲枝、果、葉，樹幹塗白，12月上旬噴施機油乳劑預防病害，減少越冬病蟲源。加強果園病蟲害發生規律的調查研究，及早防治，同時注意輪流使用農藥。在6-7月（即病蟲菌上果危害高峰期來臨前）全園噴施防治病蟲菌的藥物，2~3d內用藥性紙袋套袋。在防治蟲害時，要注意保護、放養天敵，如小黑瓢蟲、捕食蟎、草嶺蟲、六點薊馬、多毛菌等，達到以益蟲治害蟲、以菌治蟲的目的。
栽培技術
立地條件選擇
椏柑、胡柚、蜜柑等品種適栽區均可種植甜桔柚，以海拔400米以下，土層深厚肥沃，坐北朝南的山坡地為最佳。栽種密度和定植
如果是山坡地，要先挖寬2.5米能上能下的水平帶，再在水平帶的中間挖定植穴或定植溝，深60厘米，寬100厘米，在定植溝中施入垃圾和欄肥或青艾等綠肥，一層肥料一層土，最上一層底土與有機肥相隔15厘米，使根系不致直接與肥料接觸，每株用鈣磷肥0.5公斤與土拌均勻後，覆蓋到苗木根繫上，並讓根系分層舒展，踏實即可。如是晴天栽植，要澆透水分。如採取計畫密植，則畝栽植150株（1.5米×3米），如採用永久定植，則畝栽植75株（3米×3米）。每年秋季9月下旬至11月初和春季2月中旬至3月底均可定植。土肥水管理
金柚土壤管理
應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。肥水管理
（1）施肥原則：應充分滿足血橙對各種營養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。
（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。
（3）幼樹施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。
（4）水分：土壤乾旱時灌水，積水時排水。整形修剪
1、原則。因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果。
2、整形（自然開心形）。乾高20-40cm，主枝（3-4個枝）在主幹上分布錯落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後，即將類中央乾剪除扭向一邊作結果枝組。
3、修剪。（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後，對其進行中度甚至重度短截，並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外，內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。（2）初結果期：繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。（3）盛果期：及時回縮結果枝組，落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。
花果管理
花時多的年份無需保花保果，花量少的年份可用九二O1克經酒精溶化後摻水20公斤－25公斤，在花謝2/3時進行保果，甜桔柚單果重較大，葉果比要保持在40：1左右為佳，多餘果實可疏去，先疏病蟲果、畸形果、密生果，後疏多餘果，並建議疏果後實行套袋，以生產無公害優質果品。整枝修剪
對因結果量過多造成樹勢早衰的枝條和枝組進行短截，促發新梢，以保年年豐產穩產，對過密枝要疏弱留強；對樹勢強盛結果樹，剪除一些交叉枝、並生徒長枝、嚴重病蟲枝、隱蔽枝即可。病蟲害防治
金柚炭疽病
加強栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽發期和果實成熟前，可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠，15天左右噴一次，連續3-4次。腳腐病
及時排水，改善園內透光通風條件，加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑後塗藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。蟎類
（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開花前後（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉，花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期：當年生春梢葉背初現鐵鏽色；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等，注意保護長須蟎、鈍蟎、食蟎瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。蚧類
（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參鹼+菸鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。蚜蟲
新梢被害率達25%，應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數。潛葉蛾
防治的重點時期為夏、秋梢抽發期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發的夏秋梢，結合肥水管理，促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發至1-2cm時噴藥，7-10天噴一次，連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。天牛類
5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔，再將蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲。花蕾蛆
現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面，每7天一次，連續2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時（現白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；儘早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲蛹。文化
吃柚子有講究，客家人說：吃柚可吃出健康吃出文化！柚子含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、維生素A原、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分，其中，每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克，大大超過其它水果。A、四季平安：將金柚上方切平（平安），沿四周開四道口，順著四道口用力將柚皮剝開，注意保持四塊皮最後仍連在一起。
B、天人合一：將金柚攔腰劃一赤道線，順著此線，上下均勻用力，最後將柚皮分成上下兩半，上為天穹，下為地母。柚子在民間，是象徵親人團圓，生活美滿的果實。每逢佳節闔家團聚的時候，它都是必備的果品之一。
C、可入菜。柚子皮削去外層放入開水中煮三四分鐘待其發漲後，將柚子皮放入冷水中擠出苦水，浸泡在清水中。吃之前擠乾水分，切成片清炒或加肉末一起炒。
D、柚子皮食療功效大。《本草綱目》中說柚皮有“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”等功效。柚皮配伍川貝，可下氣消食、止咳化痰、鎮嘔止呃、潤腸通便。做法：用一個柚皮，洗淨後剝去內層的白瓤，將皮切碎，加川貝母10克，加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛後密閉儲存。每天加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙。此方主要用於治療老年性咳嗽和氣喘。胸悶氣鬱、喘咳不止者，可以採用此藥膳。此外，經常口乾、心煩、手足心熱的陰虛體質的人服用，也可以用之滋陰去火，潤腸通便。
