醬爆鮮魷

醬爆鮮魷是一道菜名，主要的原料有鮮魷魚、青紅辣椒等。

醬爆鮮魷

材料：鮮魷魚一條、青紅辣椒、蔥、姜

調味料：XO醬、鹽、雞精

做法：

一、魷魚去內臟、去外皮洗淨；青紅辣椒切粒；蔥姜切小粒

二、將魷魚身子從內側剞花刀後，改成長方形塊，魷魚須切段，鍋內燒開水，將魷魚放入，一卷即撈起，瀝乾水備用

三、炒鍋放油，六成熱時，放入蔥姜粒爆香，然後放入青紅辣椒粒，放入魷魚，隨即調入XO醬、雞精、少許鹽（XO醬已有鹹味）炒勻即可