蚝油醬爆魷魚

蚝油醬爆魷魚是一款美味食譜，主要原料是鮮魷魚、花椰菜、西紅柿等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

材料
鮮魷魚、花椰菜、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、乾辣椒、黑胡椒碎、蚝油、鹽、糖、米酒。
做法
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑膠片的脊椎骨、白色黏膜；
2、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片；
5、鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡；
6、花椰菜、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊；
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；
8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、乾辣椒段，然後放入花椰菜、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蚝油，炒勻；
9、最後加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。