醬爆辣子茄丁

2、炒鍋置火上，放油燒至4成熱，放入花生仁，炸熟。 3、炒鍋放油，燒至5成熱，放入蒜片爆香。 4、放入茄子丁、豆瓣醬，翻炒，加少許水燜一會。

原料

茄子 花生仁 杭椒 小米椒 豆瓣醬 蒜片 油

做法

1、茄子洗淨，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗淨，切成圈。
2、炒鍋置火上，放油燒至4成熱，放入花生仁，炸熟。撈出。
3、炒鍋放油，燒至5成熱，放入蒜片爆香。
4、放入茄子丁、豆瓣醬，翻炒，加少許水燜一會。
5、放入糖、醋、料酒、雞精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均勻即可。