醬味瓜皮

植物油15克，醬油10克，白糖10克，料酒5克，香油3克，精鹽2克，味素1克是作為主材，特點鹹中帶甜，鮮香適口。

主料

西瓜皮500克。

輔料

植物油15克，醬油10克，白糖10克，料酒5克，香油3克，精鹽2克，味素1克。

製法

（1）將西瓜皮外面的翠綠皮削去，在將靠近瓜瓤的白色軟層用刀切去，放到太陽下曬至七成乾。
（2）將曬乾的瓜皮洗淨，放水中煮一下，撈出瀝乾，切丁備用。
（3）將炒鍋燒熱，倒入植物油，待油熱後，倒入西瓜皮煸炒幾下，加入料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水炒勻後，加蓋幾分鐘，待湯汁即將收乾時加入味素，淋上香油炒勻即可。

特點

鹹中帶甜，鮮香適口。