醃根菜

材料:

牛蒡250公克，白蘿蔔300公克，紅蘿蔔200公克，鹽1/2小匙，糖2大匙，糯米醋100㏄

做法:

1.白蘿蔔去皮、切條塊，放入容器中灑上些許鹽（份量外）拌勻，醃約1小時。
2.待作法1完成後，以手揉白蘿蔔繼續出水，再瀝乾水分備用。
3.牛蒡與紅蘿蔔去皮、切條狀，再與作法2的白蘿蔔混合。
4.在作法3中加入所有調味料拌勻放入保鮮盒中醃一天即可。