酸辣肥牛土豆絲

1.將土豆刮絲，用清水淘洗乾淨。 5.倒入土豆絲翻炒3分鐘。 6.加入酸辣醬翻炒。

原料：土豆，肥牛，酸辣醬，醬油，蔥3棵，姜，蒜四瓣，花生油，熟芝麻20幾粒
做法：
1.將土豆刮絲，用清水淘洗乾淨。
2.刮土豆絲的間隙，少一點兒開水，帶水滾開後加入肥牛，飛水2分鐘，去除腥味。
3.用漏勺將肥牛撈起，瀝乾備用。
4.放入花生油少許，放入姜和蒜，炒到聞出香味兒。
5.倒入土豆絲翻炒3分鐘。
6.加入酸辣醬翻炒。
7.翻炒後立即裝盤，確保土豆絲很脆。
8.鍋內放入少許油，油熱加入瀝乾的肥牛，翻炒2分鐘加入一點兒醬油和酸辣醬，繼續翻炒2分鐘，然後小火燜一會兒。
9.把炒好的肥牛放在土豆絲上面，撒上蔥花和熟芝麻。