酸豆角炒肉沫

酸豆角炒肉沫的主要原料有酸豇豆，肉餡等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚，老少皆宜。

美食介紹

原料：酸豇豆，肉餡

製作方法

1、從市場買來酸豇豆，用涼水泡5分鐘，洗淨控乾水。

2、把豇豆切成半厘米長的小段。肉餡一小碗。小紅乾辣椒弄成碎沫（小半碗，愛吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉餡用香油，鹽，雞精，少許黑胡椒粉，一點醬油淹上。

4、開大火把豇豆段放到炒鍋里不放油煸乾水分盛出來。

5、鍋內放油，稍多點沒關係，別等油太熱把肉餡放進出劃散，放醬油顏色可重點沒關係，放鹽，可多放鹹點沒事因為是炒飯或拌麵的小料。依次放入乾辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最後放入炒乾水份的豇豆合炒。放入開水稍沒過豇豆即可。

6蓋上鍋蓋燜著，（中小火）湯汁收的差不多了放幾滴香油和味素翻炒一下就可出鍋了。

用炒好的酸豆角炒米飯，就粥，拌麵，夾燒餅吃都特香！