豆漿機種類
1、按模式
全自動豆漿機：是現在最流行的豆漿機，使用十分方便，只用將大豆放入豆漿機中，按下開關15分鐘左右就能喝上新鮮的豆漿。
石磨豆漿機：運用傳統的石磨磨豆漿的方式。
2、按打磨方式
包煮包磨豆漿機：就是專業豆漿機，使用很方便，乾豆、濕豆都能磨，且不用專門倒出來煮，經常喝豆漿可以選這種；
榨汁攪拌複合類豆漿：是通過攪拌將大豆拌碎，並只能磨濕豆，磨好後倒出來用鍋煮。可以用來榨汁。
3.自動分離磨漿機
其特點是在對原料磨碎的同時，漿和渣即可在機體內自行分離出來。
該機結構合理，外形美觀，操作方便。具有體積小、重量輕、嗓音低、省人員、省電力、性能穩定、質量可靠。清洗容易、移動方便等優點。
4、按功能
按豆漿機是否可以磨製五穀豆漿、乾豆/濕豆豆漿、果蔬冷飲、米糊和玉米汁等口味的飲品，豆漿機幾乎都能完成這些功能。
5、按用途
家用豆漿機：用在一般的家庭，可以按自家的人口數來選擇豆漿機的容量。
商用豆漿機：使用在人數相對較多的場合，比如酒店、快餐店等公共場合，造價比家用豆漿機更昂貴，構造更複雜，具有很好的穩定性。
6、有無網型
有網型豆漿機：市場存在時間較長，網的材質從絲狀網到不鏽鋼網。特點：有網精磨，豆漿細膩，電機的使用時間較長；不易清洗。
無網型豆漿機：是隨著豆漿機技術發展應運而生的，去掉不鏽鋼網，而且新技術下還增加了底盤加熱機型。特點：無網，豆漿較粗糙，電機的使用時間較短；易清洗。
選購技巧
豆漿素來有養顏美容之功效，冬天喝上一杯熱騰騰的豆漿，暖胃又暖心。一台稱心如意的豆漿機，就是一座“家庭豆腐作坊”。
名牌豆漿機一般都經過多年的市場檢驗，性能較為完善和優越。
首先是了解其所用的材質和配件來源，好豆漿機一般所用的材質和配件比較好，且有一些進口配件。
完善的服務體系是產品品質的良好保證，因此需有售前、售中、售後服務及滿足服務的網點密度。
在選購豆漿機時，可根據家庭豆漿機人口的多少選擇不同容量豆漿機，假如您家是一兩人，建議選擇800－1000ml；假如您家是三四人，建議選擇1000－1300ml；假如您家在4人以上，建議選擇1200－1500ml的豆漿機。
1.具有智慧型不粘易清洗技術。
2.電機的性能和刀片的設計合理。
3.好的網罩網孔按人字形交叉排列，密而均勻。
4.理想的豆漿機加熱管下半部是小半圓形，易於洗刷和裝卸網罩。
5.豆漿第一次煮沸後的延煮時間以4-5分鐘最為理想。
6豆量與水量的比例、磨漿的水溫、磨漿的時間、煮漿的時間等因素的組合
7.消費者在選購豆漿機時要具體問題具體分析，不可輕信廠家的片面之詞，以免買回不合適的產品。是否達到最佳效果。
組成結構
豆漿機，採用微電腦控制，實現預熱、打漿、煮漿和延時熬煮過程全自動化，特別是由於增設了“文火熬煮”處理程式，使豆漿營養更加豐富，口感更加香澤。
杯體像一個碩大的茶杯，有把手和流口，主要用於盛水或豆漿。杯體有的用塑膠製作，有的用不鏽鋼製作，但都是符合食品衛生標準的不鏽鋼或聚碳酸脂材質。購機時以選擇不鏽鋼杯體為宜，主要是便於清潔。在杯體上標有“上水位”線和“下水位”線，以此規範對杯體的加水量。杯體的上口沿恰好套住機頭下蓋，對機頭起固定和支撐作用。
機頭是豆漿機的總成，除杯體外，其餘各部件都固定在機頭上。機頭外殼分上蓋和下蓋。上蓋有提手、工作指示燈和電源插座。下蓋用於安裝各主要部件，在下蓋上部（也即機頭內部）安裝有電腦板、變壓器和打漿電機。伸出下蓋的下部有電熱器、刀片、網罩、防溢電極、溫度感測器以及防乾燒電極。需要說明，下蓋的材質同樣需要符合食品衛生標準。
加熱功率800 W，不鏽鋼材質；有加熱管、加熱盤等根據豆漿機的形狀而定，用於加熱豆漿。
用於檢測“預熱”時杯體內的水溫，當水溫達到MCU（SH66P20A）設定溫度（一般要求80 ℃左右）時，啟動電機開始打漿。該電極並非獨立部件，而是利用溫度感測器的不鏽鋼外殼兼。外殼外徑6 mm，有效長度89mm，長度比防溢電極長很多，插入杯體底部。杯體水位正常時，防乾燒電極下端是應當被浸泡在水中。當杯體中水位偏低或無水，或機頭被提起，並使防乾燒電極下端離開水面時，MCU(微控制器)通過防乾燒電極檢測到這種狀態後，為保全全，將禁止豆漿機工作。
豆漿機刀片外形酷似船舶螺鏇槳，高硬度不鏽鋼材質，用於粉碎豆粒。有S型 、
X型、I型等等．
用於盛豆子，過濾豆漿。實際工作時，網罩通過扣合斜楞而與機頭下蓋是扣合在一起的。清洗時會發現，因受熱後網罩與機頭下蓋扣合出現過緊，因此拆卸網罩時應先用涼水將其冷卻，以免用力過大而劃傷手或弄壞網罩。特別是清洗網罩比較費事，往往讓用戶感到太辛苦，這一問題引起各廠家重視。九陽公司經過技術創新，對網罩改進實現了重大突破，套用九陽專利導流技術的拉法爾網，匹配“X型鏇風刀片”，經上萬次全循環精細磨漿，不但大大地提高了豆漿營養質量，同時使網罩的清洗變得簡便而輕鬆。
用於檢測豆漿沸騰，防止豆漿溢出。它的外徑5 mm，有效長度15 mm，處在杯體上方。為保障防溢電極正常工作，必須及時對其清洗乾淨，同時豆漿不宜太稀，否則，防溢電極將失去防護作用，造成溢杯。
工作原理
拉法爾技術
“拉法爾技術”是通過對流體力學中著名的“拉法爾管”原理的大量研究。
豆漿機文火熬煮技術
“文火熬煮技術”是通過對熬煮過程中豆漿的物理、化學變化的大量實驗研究，利用“半波降功率原理”，將中國傳統烹飪中的熬煮技藝（南方稱：煲）巧妙地運用於九陽豆漿機的製漿過程中，研創出了“大火加熱，文火熬煮；精準溫控，延時熬煮”的技術，從而改變了豆漿機簡單加熱的傳統煮漿方式，減少了泡沫，保持了其中的大豆皂甙等營養成分，使豆漿乳化、均質效果更好，做出的豆漿熬得透、喝著香，營養更易於人體吸收。
(1)豆漿機電路的基本特點
一般豆漿機的預熱、打漿、煮漿等全自動化過程，都是通過 MCU有關腳控制，相應三極體驅動，再由多個繼電器組成的繼電器組實施電路轉換來完成。只要掌握這一條基本規律，就可對所有機型的豆漿機進行電路檢查，排除各類故障。但是，有些機型電路板的製作有點問題，它是將元件的編號壓在元件下面的，因此在電路板上只能看到元件，而看不到元件編號，這樣對於電路的檢測極不方便。
(2)電阻、電容及二極體、三極體的基本檢測方法
這幾種元件的檢測大都可在路測量，必要時可取下來單獨測試，方法很簡單。
(3)MCU晶片的基本檢測方法
由於電路板安裝在機頭內，檢測十分不便，即使想法可以檢測，然而在機頭內帶電測試風險較大，為此利用檢測MCU各腳對地阻值來判斷。由MCU引腳對地阻值可以看出，MCU引腳對地阻值有明顯的規律性，4個控制引腳和兩個檢測引腳，紅筆測皆為4.5 kΩ，黑筆測控制腳皆為8.2 kΩ，檢測腳皆為8.6 kΩ。如果所測阻值偏離表中數據，表明所測引腳不是內部擊穿或開路，就是外圍元件有問題。
(4)繼電器基本檢測方法
由於豆漿機工作時離不開水和蒸汽，所以機頭進水，部件受潮、發霉，用戶稍不注意就會發生，對繼電器造成威脅。而且繼電器自身電流負載很大、轉換頻繁，因此很容易將觸點燒壞，使豆漿機無法工作。同樣，在整機帶電條件下，對繼電器檢測很困難，為此採取對繼電器單獨通電法進行檢測。外加一個DC12 V電源，注意將該電源正極接在續流二極體負極上，負極接在續流二極體正極上，接通或斷開外加電源，應該聽到繼電器吸合與釋放動作發出的聲響，而且測量常開或常閉觸點，應該有接通或斷開相應的反映。如果繼電器無動作反映，表明繼電器電磁線圈有問題，正常情況K1、K3電磁線圈阻值為380 Ω，K2為190 Ω。如果無相應的接通或斷開反映，說明這是觸點己被燒壞的緣故。
豆漿機所用繼電器，工作電壓多為DC12 V，觸點負載額定電流多為10 A(28VDC)。由於豆漿機工作條件的特殊需要，繼電器的代換，應當選擇知名品牌的優質繼電器。
(5)打漿電機基本檢測方法
有相當一部分豆漿機電機功率餘量太小，因功率不足，溫升過高，再加上進水、受潮等客觀因素而燒壞電機，幾乎是各機型的一種通病。對電機應首先直觀檢查，看電機各繞組是否有燒焦、短路和斷路等現象，換向片和碳刷是否損壞，電機上及其周圍是否有黑色粉末，用手轉動電機是否靈活。電機工作不正常或不轉，而直觀檢查未見異常，那么就要對電機繞組進行檢測。
對電機繞組檢測可用多種手段。在此介紹一種最簡單、最方便的檢測方法。斷開電機與外部連線，將表筆夾分別夾在碳刷後面的引線上，用手轉動電機軸，逐次測出每對換向片之間電阻值，正常阻值約為540 Ω左右，如果阻值降為50 Ω 以下，說明連線在這一對換向片之間的繞組己被燒毀或己被擊穿，出現匝間短路。用此法檢測，不需要拆開電機，就能夠迅速判斷電機是否損壞。
注意事項
豆漿機泡過的黃豆打豆漿不安全，泡豆的過程中會產生致癌物黃麴黴毒素。黃麴黴毒素的確是一種非常恐怖的致癌物，它的毒性數十倍於氰化鉀，哪怕只是微量攝入，日積月累之後也可能導致肝癌等惡性腫瘤的發生。假如泡豆子會產生黃麴黴毒素，那么麻煩可就大了，因為我們日常所吃的各種豆腐製品，都是需要先泡豆子再打漿、點滷製成的。不過，先不要過分恐慌。一個理性的人，在聽到某種聳人聽聞的說法之前，至少要先判斷一下，這種說法到底是否站得住腳。黃麴黴是一種容易在種子類食物中滋生的黴菌。在25-30℃的溫度下，80%-100%的相對濕度，17%-18%的種子水分含量，糧食、堅果、油籽等產品最容易滋生黃麴黴。幸好，各種豆類，包括大豆，並不是黃麴黴喜歡繁殖的材料，它更喜歡花生、玉米和大米等食品。從這裡可以看出，黃麴黴是糧食、豆類、油籽等種子類食品受潮時滋生的，種子總體而言仍然處在水很少的狀態，而不是已經充分吸水的狀態。人們都有一個經驗：水汪汪的大米粥、綠豆湯，從來不會長霉，而是很快變味壞掉——因為水多的時候細菌繁殖非常快，根本輪不到黴菌繁殖。黴菌們所熱愛的培養基質，大多是一些相對“乾”一點，但又幹得不夠的食品，比如饅頭啊，麵包啊，糕點啊，受潮的種子之類。所以，麵包放久之後會長出白色、綠色、黑色的霉斑，卻不會發酸變臭，正是因為它的狀態符合黴菌的胃口。
所以說，買大豆的時候，要注意大豆的乾燥程度，儲藏中也要避免讓它受潮。如果擔心豆子在儲藏當中被黃麴黴污染，那么先用水泡一泡，然後把泡豆水扔掉，實際上反而更為安全。事實上，絕大部分豆製品加工時，都需要經過泡豆程式。不管是煮豆粥，做豆腐，做納豆，或做豆醬等。所謂泡豆帶來致癌危險，純屬違背科學常識的不實說法，大可不必為此惶恐不安，更不必為此不敢喝豆漿、不敢吃豆腐。需要注意的是，在夏天泡豆子，如果超過4小時，最好能放在冰櫃當中。因為泡豆的水分很高，很容易繁殖各種細菌。細菌不會產生黃麴黴毒素，卻可能讓豆子產生難聞的味道。如果不幸污染了某些致病菌，它們繁殖過度，或產生細菌毒素，都可能引起胃腸道疾病。儘管在打豆漿、做豆腐時還需要經過加熱殺菌，也不可不防製漿完成後，尤其全營養豆漿和綠豆豆漿冷卻後，請不要再二次加熱、打漿，否則會造成糊管。
相關食譜
黃豆漿
用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量
歸經：入脾、胃
黃豆漿功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁、動脈硬化
建議：加3~~5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃。
花生豆奶
用料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1.3升
製作：將浸泡過的黃豆花生放入豆漿濾網，水和牛奶放入豆漿壺； 歸經：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補虛。
芝麻黑豆漿
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
製作：將花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網
歸經：入脾、肺、大腸
功效：烏髮養發，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳。
芝麻蜂蜜豆漿
用料：豆漿70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升
製作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆漿機濾網，開動豆漿機自動完成
歸經：入脾、肺
功效：養顏潤膚、烏髮養發。
核桃杏仁露
用料：核桃40克、杏仁420克、清水適量
製法：1.將杏仁與核桃裝入豆漿機網罩內，杯體內按規定加入清水2.啟動豆漿機，十幾分鐘後豆漿煮熟
功效：養顏面益智。
花生乳
用料：花生60克、清水適量
製法：1.將花生浸泡6-16小時，備用
2.將泡好的花生裝入豆漿機網罩內，杯體內按規定加入適量的清水，啟動豆漿機，十幾分鐘後豆漿煮熟即可
功效：補腦、健身、益智。
黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量
製法：1.將黃豆浸泡6-16小時，備用
2.將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆漿機網罩內，杯體內按規定加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘後豆漿煮熟，稍涼後加入蜂蜜即可
功效：養顏美容、益智健腦。
五豆豆漿
用料：黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升
製法:1.將五種豆類浸泡6—16小時，備用；2.將浸泡好的五豆裝入豆漿機網罩中，往杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘後豆漿煮熟，報警即成。
功效：降脂降壓、強筋健脾、保護心血管、補虛潤燥、延緩衰老。
枸杞豆漿
用料:黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
製法：1.將黃豆浸泡6—16小時，備用
2.將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘豆漿煮熟即成。
功效:滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。
紅棗枸杞豆漿
用料：黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升，
製法：
1.將黃豆浸泡6—16小時；
2.將紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用；
3.將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘豆漿煮熟即可。
功效：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養、防治心血管疾病。
紅棗蓮子漿
用料:紅棗（去核）15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量。
製法：1.將黃豆浸泡6—16小時
2.將蓮子肉泡至發軟
3.將紅棗洗淨與蓮子肉、黃豆一併裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘豆漿煮熟。
4.趁熱往杯體內加入白糖，攪勻即成；不願喝甜的也可以不加糖。
功效:滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒。
百合蓮子漿
用料：百合10克、蓮子肉10克、銀耳10克、綠豆40克、冰糖50克、清水適量。
製法:1.將百合用開水泡至發軟，將蓮子肉用開水浸泡至發軟
2.將銀耳洗淨，用溫水浸泡至發軟，摘成小朵
3.將綠豆浸泡6-16小時
4.將綠豆、百合、蓮子、銀耳一併裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入冰糖和適量清水，啟動機器，十幾分鐘後漿煮熟即成。
功效：清火滋陰，養心安神、補腦抗衰。
注:網罩中的渣加白糖調製成豆沙，爽脆可口。
綠豆漿
用料：綠豆80克、白糖50克、清水適量。
製法:1.將綠豆洗淨，浸泡6—16小時。
2.將泡好的綠豆放入LB豆漿機網罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘後豆漿煮熟。
3.趁熱往杯體內加入白糖，不願喝甜的也可不加糖。
功效：清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。
注:進行溫補者不宜飲用，以免失去溫補功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用，以防腹瀉。網罩中的豆渣加白糖調成豆沙，十分可口。
消暑二豆飲
用料：黃豆45克、綠豆30克、白糖50克、清水適量。
製法:1.將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。
2.將泡好的二豆裝入LB豆漿機網罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘後豆漿煮熟。
3.趁熱往杯體內加入白糖，調勻即成，不願喝甜的也可不加糖。
功效：消暑止渴、清熱敗火。
核桃杏仁露
用料:杏仁40克、核桃40克、冰糖少許，清水適量。
製法：1.將杏仁、核桃裝入LB豆漿機網罩中，杯體內按規定加入清水。
2.啟動機器，十幾分鐘後豆漿煮熟，加適量冰糖即可。
功效:養顏益智。
蜂蜜豆漿
用料：黃豆40克，綠豆35克，蜂蜜4克，清水適量。
製法：
1.將黃豆、綠豆預先洗淨備用
2.將泡好的黃豆、綠豆裝入豆漿機杯體中，放足清水，啟動機器，十幾分鐘後豆漿煮熟，稍涼後調入蜂蜜即成。
功效：
滋潤五臟，美容潤腸，補氣益血，解暑止渴。
市場現狀
豆漿機家用豆漿機市場需求已經呈現加速增長的勢頭。國內豆漿機市場2005年至2007年的銷售量分別為250萬台、300萬台、500萬台，銷量則有望猛增到1000萬台。專家預計，未來幾年豆漿機市場將非常樂觀。中國電子商會副秘書長陸刃波對記者表示，相比其他產品，小家電的利潤算高的，超過了30%，所以許多企業都加大了對小家電的投入，如飛利浦、TCL、美的等。此外，這個市場的發展速度也非常快，包括豆漿機在內的整個小家電市場在未來幾年將迎來巨大的發展空間。
廣闊的前景自然也引來了眾多家電企業的覬覦，市場上豆漿機品牌不勝枚舉，但是長期以來都是一家獨大的局面，九陽憑藉先行者的優勢和雄厚的實力占據著九成左右的市場，具有絕對壟斷地位。美的宣布將強勢進入豆漿機市場，情況才似乎有所改觀。
美的表示，美的斥資3億元在廣東順德建設的料理電器工業園即將正式啟用，工業園共有豆漿機生產線4條，年產能達到3000萬台。甄少強表示：“豆漿機行業近兩年呈現高速發展態勢，市場前景十分廣闊，目前行業高度壟斷的格局也亟待打破，這就是我們大舉進入豆漿機行業的主要原因。”據悉，美的在豆漿機行業的目標是占有10%的市場份額；2010年銷售額突破20億元，市場份額達到35%。
格蘭仕也表示，小家電將成為格蘭仕繼微波爐、空調之後的第三大支柱產業，銷售目標是40億元，占整個格蘭仕集團400億元銷售目標的10%。
美的大舉進入豆漿機行業，將對占有90%市場份額的九陽形成較大壓力。但是業內專家也指出，作為新進入者，美的短時間內還無法對九陽構成實質性挑戰，但是依託生產優勢以及品牌、渠道方面的實力，兩三年後，二者的競爭可能會見分曉。九陽在豆漿機行業的地位似乎還無法撼動，因為九陽是國內豆漿機消費的締造者，在豆漿機行業有著強大的品牌號召力，專業化和技術優勢也有助於其保持豆漿機市場的龍頭地位。
使用保養
豆漿機屬於現代廚房的實用性小家電，豆漿機操作簡便快捷，可在十幾分鐘內自動實現豆子的浸泡、預熱、粉碎、過濾、煮漿、延煮、自動報警過程，輕鬆做出新鮮的熟豆漿，是家庭生活的好幫手。
現磨豆漿機的使用和保養：
1、杯體內無水或水位過低時，機器處於自我保護或報警狀態，電機和加熱管都不工作，並非故障，水量放置以靠近上水位線為佳。
2、極少數地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以用涼開水解決。
3、洗刷時，只能用水流、清潔刷沖刷機頭下半部黏豆漿機附的豆漿，切勿將機頭浸泡水中或水流沖洗機頭上半部分，機頭上部和電源插座部分，嚴禁入水。
選購豆漿機五注意
一、看品牌專業品牌豆漿機有一定技術含量，無論選材質量、電機、刀具、過濾網、電腦控制系統都進行過嚴格檢測。目前，一些雜牌豆漿機和高仿豆漿機價格十分便宜，外形雖然酷似品牌豆漿機，但是使用效果無法與品牌豆漿機相比。
二、看質量真正的智慧型不粘豆漿機是先將水溫加熱到標準溫度後才開始磨漿等加工程式，做出的豆漿濃而香，也不易煳鍋。
三、看粉碎效果電機是豆漿機的核心部件，性能至關重要。好的刀片應該具有一定的螺鏇傾斜角度，這樣刀片鏇轉起來後在一個立體空間碎豆，不僅碎豆徹底，還能產生巨大的離心力甩漿，將豆中的營養充分釋放出來。
四、看網罩的工藝技術網罩網孔的設計很關鍵，好的網罩網孔按人字形交叉排列，密而均勻，孔壁光滑平整，不堵、不掛漿，出漿率高。選購時可舉起網罩從外往裡看，若透明度高、網孔排列非常有序則是優質網罩，反之則不是。
五、看加熱管形狀理想的豆漿機加熱管下半部是小半圓形，易於洗刷和裝卸網罩，對廠家來說，這種加熱管技術難度大，小廠家產品無法達到技術要求。
