酸菜片片魚

12 1。 2。

食材

主料

600g草魚

配料

適量油
適量鹽
1個雞蛋
適量酸菜
適量泡椒
適量生薑
適量蒜頭
適量蔥

製作步驟

1
魚切片
2
蛋打個小口倒出裡面的蛋清。
3
加入料酒
4
放少許的鹽
5
放少許豆粉，碼好靜置10到15分鐘備用。
6
骨頭裡也放少許的鹽，料酒和豆粉碼好，備用。
7
將泡酸菜，泡紅椒，泡生薑切碎備用。
8
將生薑切小顆粒，蒜幾顆，蔥切花備用。
9
熱鍋冷油下鍋。
10
油溫八成熱下酸菜，生薑泡椒，炒香。
11
加清湯煮沸幾分鐘
12
先將魚骨頭倒入鍋里煮沸幾分鐘。把酸菜和魚的味調出來，可邊做邊嘗味。
13
再加一小勺豬油，不愛油膩的朋友們可以不加。
14
最後把碼好香料的魚用筷子一片片的放入鍋內。輕輕的攪動。煮沸幾分鐘就可以起鍋了。

小貼士

1。湯可根據自己是否喜歡喝湯增添，魚片下鍋一定要用筷子輕輕攪動，不然會煮爛就不好看了。
2。起鍋時可按自己喜好放點雞精或味素，胡椒粉。我們家一般做菜，做湯都不愛放這些調味品。