酸漿麵條

酸漿麵條
酸漿麵條是把磨好的綠豆粉漿發酵至酸時加水、見開、下面至熟，再撈出麵條，用適量麵粉加入粉漿令其濃厚，混合麵條即成。此面用花椒油、辣椒油調味、以芹菜、菠菜等為配，口感酸辣，粉漿風味獨特，以洛陽漿麵條的名聲最大。