酶活力

酶活力（enzyme activity）也稱為酶活性，是指酶催化一定化學反應的能力。酶活力的大小可用在一定條件下，酶催化某一化學反應的速度來表示，酶催化反應速度愈大，酶活力愈高，反之活力愈低。測定酶活力實際就是測定酶促反應的速度。酶促反應速度可用單位時間內、單位體積中底物的減少量或產物的增加量來表示。在一般的酶促反應體系中，底物往往是過量的，測定初速度時，底物減少量占總量的極少部分，不易準確檢測，而產物則是從無到有，只要測定方法靈敏，就可準確測定。因此一般以測定產物的增量來表示酶促反應速度較為合適。

基本信息

• 中文名：酶活力
• 英文名：enzyme activity

• 別稱：酶活性
• 定義：酶催化一定化學反應的能力

定義

指酶催化一定化學反應的能力。

單位

在特定條件下，1分鐘內轉化1微摩爾底物所需的酶量為一個活力單位(U)。溫度規定為25度，其他條件取反應的最適條件。

比活力

每毫克酶蛋白所具有的酶活力。單位是u/mg。比活力越高則酶越純。

轉化數

每分子酶或每個酶活性中心在單位時間內能催化的底物分子數(TN)。相當於酶反應的速度常數kp。也稱為催化常數（Kcat）。1/kp稱為催化周期。碳酸酐酶是已知轉換數最高的酶之一，高達36×106每分，催化周期為1.7微秒。

測定

一般採用測定酶促反應初速度的方法來測定活力，因為此時干擾因素較少，速度保持恆定。反應速度的單位是濃度/單位時間，可用底物減少或產物增加的量來表示。因為產物濃度從無到有，變化較大，而底物往往過量，其變化不易測準，所以多用產物來測定。