轉換數：轉換數 turnover number 亦稱代謝轉換數。是酶活性的一種表示法。是瓦勃（O．H．Warburg）提出 的，其定義為代表單位時間內每個酶分子將底物分子轉換成產物的最大值，即每摩爾酶單位時間催化底物轉化為產物的摩爾數，一般酶的轉換數10^3/min
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