烹飪術語：即用雞蛋、粉芡、麵粉、植物油調製而成的粘糊。用於焦燒、鍋燒等類菜餚。
名稱： 酥糊
用料：麵粉、乾澱粉、花生油、雞蛋（比例：原料500g乾澱粉150g、油100g、雞蛋75g麵粉100g）
特點：可使菜餚外酥脆里嫩形態飽滿色澤金黃
烹調方法 ： 多用於炸類菜餚的製作
代表菜 ： 乾炸裡脊等
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酥糊裡脊
酥糊裡脊，由豬裡脊肉200克，雞蛋清3個，精鹽1克，味素0.5克，紹酒25克，花椒鹽5克，製作而成，色澤金黃、外酥里嫩、鹹鮮適中、酥香可口。
原料 製法 小貼士 溫馨提示 菜品背景 -
酥糊四季豆
酥糊四季豆屬於中華美食之一。
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材料: 做法: -
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胡桃芝麻糊
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配方 功效 用法 胡桃仁 黑芝麻
