酥椒香口蘑

酥椒香口蘑是一道美食。由口蘑和乾紅辣椒製作而成。

材料

口蘑150克，乾紅辣椒30克，青豆、花生各20克，芝麻少許。調料胡椒粉適量，精鹽1小匙，料酒1大匙，乾澱粉、吉士粉各50克，紅油、色拉油各適量。

做法

1、將口蘑切片，入沸水中汆燙，瀝乾水分，粘乾澱粉、吉士粉；乾紅椒切段與花生米一起入油鍋炸脆備用。
2、起鍋倒入色拉油，燒至五六成熱時，下入口蘑炸至金黃色撈出。
3、鍋內留底油，將炸好的原料下入鍋內，加入調料、芝麻、青豆，快速翻炒均勻，淋紅油即可。

口味變化

去掉乾紅椒、胡椒粉，加入蒜薑汁(薑末、大蒜、鮮湯、白醋、紅油調和)，稱蒜香烹口蘑。