酥椒香口蘑

酥椒香口蘑

酥椒香口蘑是一道美食。由口蘑和乾紅辣椒製作而成。

材料

口蘑150克,乾紅辣椒30克,青豆花生各20克,芝麻少許。調料胡椒粉適量,精鹽1小匙,料酒1大匙,乾澱粉、吉士粉各50克,紅油色拉油各適量。

做法

1、將口蘑切片,入沸水中汆燙,瀝乾水分,粘乾澱粉、吉士粉;乾紅椒切段與花生米一起入油鍋炸脆備用。
2、起鍋倒入色拉油,燒至五六成熱時,下入口蘑炸至金黃色撈出。
3、鍋內留底油,將炸好的原料下入鍋內,加入調料、芝麻青豆,快速翻炒均勻,淋紅油即可。

口味變化

去掉乾紅椒、胡椒粉,加入蒜薑汁(薑末、大蒜、鮮湯、白醋紅油調和),稱蒜香烹口蘑

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