職業概況
職業名稱
酒店經營管理師
職業等級
本職業共設三個等級,分別為助理酒店經營管理師(國家職業資格三級),酒店經營管理師(國家職業資格二級),高級酒店經營管理師(國家職業資格一級).
職業環境條件
室內外,常溫.
職業能力特徵
具有一定的創新能力,決策能力,組織能力,指揮能力,控制能力,協調能力,與人交往與人溝通能
基本文化程度
高中畢業(或同等學歷).
培訓要求
1 培訓期限
全日制職業學校教育,根據其培養目標和教學計畫確定.培訓期限:助理酒店經營管理師(三級)不少於180標準學時,酒店經營管理師(二級)不少於160標準學時;高級酒店經營管理師(一級)不少於140標準學時.
2 培訓教師
培訓助理酒店經營管理師的教師應當具備本職業三級以上職業資格證書,或相關專業助理級以上專業技術職務任職資格;培訓酒店經營管理師的應當具有本職業二級以上職業資格證書或相關專業中級以上專業技術職務任職資格;培訓高級酒店經營管理師應具有本職業相關專業高級以上專業技術職務任職資格或業內資深專家,企業家.
3 培訓場地設備
標準教室;有必要的教學設備和設施;室內光線,通風,衛生條件良好.有專門的網上培訓條件.
鑑定要求
1 適用對象
從事或準備從事本職業的人員.
2 申報條件
(一)助理酒店經營管理師(具備下列條件之一者)
(1)具有中專以上學歷.
(2)從事酒店經營管理相關工作1年以上
(3)具有初級專業技術職稱
(二)酒店經營管理師(具備下列條件之一者)
(1)具有大專以上學歷.
(2)從事酒店經營管理相關工作3年以上
(3)具有中級專業技術職稱
(三)高級酒店經營管理師(具備下列條件之一者)
(1)具有本科以上學歷.
(2)從事酒店經營管理相關工作5年以上
(3)具有高級專業技術職稱
3 鑑定方式
分為理論知識考試(含職業道德常識)和專業能力考核.理論知識考試和專業能力考核採用閉卷或者上機考試的方式.理論知識考試和專業能力考核均採用百分制,成績皆達60分及以上者為合格.高級酒店經營管理師還需進行綜合評審.
4考評人員與考生師生比
理論知識考試考評員與考生配比為1:20,每個標準教室不少於2名.
考評人員:專業能力考核考評員與考生配比1:20,每個考場不少於2名考評員;綜合評審委員不少於5名.
5鑑定時間
理論知識考試不少於90分鐘,專業能力考核時間不少於90分鐘,綜合評審不少於30分鐘.
6 鑑定場所設備
標準教室.綜合評審在條件較好的小會議室進行,室內需配備必要的計算機設備,照明設備,投影儀或多媒體設備等,室內衛生,光線,通風條件良好.
基本要求
1 職業道德
1.1 職業道德基本知識
1.2 職業守則
(1)忠於職守,愛崗敬業.
(2)講究行規,注重質量.
(3)鑽研業務,開拓創新.
(4)遵紀守法,協作誠信.
2 基礎知識
2.1 酒店管理學知識
(1)酒店系統管理知識
(2)酒店資源管理知識
(3)酒店行銷管理知識
(4)酒店服務管理與質量管理知識
(5)酒店安全管理知識
(6)酒店財務管理知識
2.2 餐飲經營管理知識
(1)銷售服務管理知識
(2)餐飲預算管理知識
(3)餐飲管理的選單設計和價格管理知識
(4)食品原材料采供管理知識
(5)廚房餐飲產品生產管理知識
(6)餐飲設備用品管理知識
(7)餐飲成本核算和成本控制知識
2.3 酒店客房管理知識
(1)客房市場行銷與服務管理知識
(2)前廳客務關係和應接服務管理知識
(3)客房樓層房務管理知識
(4)客房設備用品管理知識
(5)公共衛生和洗衣房管理知識
(6)客房經濟核算知識
2.4 酒店康樂經營管理知識
(1)酒店康樂行銷服務管理知識
(2)酒店康體項目服務管理知識
(3)酒店康樂項目服務管理知識
(4)酒店保健休閒項目服務管理知識
(5)酒店康樂部酒水經營管理知識
2.5 酒店經營管理概述
(1)酒店的主要功能
(2)酒店的組織機構
(3)酒店經營管理內容
(4)中國酒店業發展現狀
(5)中國酒店業未來發展的六大主流模式
2.6 現代酒店經營模式
(1)特許經營模式
(2)合作經營模式
(3)租賃經營模式
(4)契約管理模式
(5)自主經營模式
2.7 酒店的等級與分類
(1)酒店的等級
(2)酒店的分類
2.8 酒店工程與動力管理
(1)工程與動力管理概論
(2)工程與動力管理的組織結構與職能
(3)工程與動力部工作規程與制度
(4)工程與動力部工作常見疑難問題的處理
2.9 酒店前廳管理
(1)前廳管理概論
(2)前廳管理組織結構與職能
(3)前廳工作規程
(4)前廳信息管理系統
(5)前廳常見疑難問題的處理和解決
2.10 酒店客房管理
(1)客房管理概論
(2)客房管理組織結構與職能
(3)客房工作規程
(4)客房工作常見疑難問題的處理和解決
2.11 酒店餐飲管理
(1)餐飲管理概論
(2)餐飲管理組織結構與職能
(3)餐飲工作規程
(4)餐飲工作常見疑難問題的處理和解決
2.12 酒店康樂管理
(1)酒店康樂管理概述
(2)康樂部組織結構
(3)康樂工作人員的素質要求
(4)康樂崗位職責
(5)康樂工作規程
(6)康樂工作績效
2.13 酒店採購管理
(1)採購概論
(2)採購的組織結構與職責
(3)採購工作規程
2.14 酒店保全管理
(1)保全管理概論
(2)保全管理的組織結構與職能
(3)保全部工作規程
(4)保全工作常規疑難問題
2.15 酒店人力資源管理
(1)酒店人力資源管理概述
(2)酒店人力資源管理內容
(3)現代酒店人力資源管理的發展趨勢
2.16 酒店財務管理
(1)酒店籌資管理
(2)酒店投資管理
(3)酒店成本費用控制
(4)酒店營業收入與利潤分配
2.17 酒店市場行銷管理
(1)酒店市場行銷調研
(2)酒店市場行銷戰略
(3)酒店企業形象戰略
2.18 服務質量管理
(1)合符標準又使顧客滿足
(2)酒店全面質量管理
(3)ISO9000質量標準
(4)馬爾科姆 波多里奇國家質量獎與里茲――卡爾頓酒店的黃金標準
2.19酒店設備管理
(1)酒店設備的種類
(2)設備管理的基本理論
(3)酒店設備資產管理
(4)設備的使用和維護
(5)能源管理
2.20 酒店危機管理
(1)危機管理概述
(2)預防危機
(3)處理危機
(4)危機過後的恢復管理與危機管理評價
2.21 相關法律,法規知識
(1)《中華人民共和國勞動法》相關知識
(2)《中華人民共和國消費者權益法》相關知識
(3)《中華人民共和國價格法》相關知識
(4)《中華人民共和國反不正當競爭法》相關知識
工作要求
本標準對助理酒店經營管理師,酒店經營管理師,高級酒店經營管理師的工作內容,技能要求等依次遞進,上級別包括下級別的要求.
1 助理酒店管理師
職業功能
工作內容
技能要求
相關知識
一,需求
分析
(一)市場調查
1.能夠發放和回收市場調查問卷
2.能夠採集商品,價格信息
3.能夠識讀市場調查報告
市場調查基本知識
(二)需求確定
1.能夠識讀市場需求計畫
2.能夠收取和整理請購單
3.能夠匯總酒店庫存和物料清單
1.市場需求計畫有關知識
2.需求確定的程式和方法
二,行銷
管理
(一)市場行銷
1.能夠收集市場信息,做好市場調研
2.能夠做好市場區隔,尋找目標市場
3.能夠進行市場定位,明確行銷意向和重點
1.行銷學相關知識
2.廣告學相關知識
3.市場分析相關知識
(二)預算管理
1.能夠根據預算指標,制定預算方案並貫徹實施
2.能夠進行行銷收入預算
3.能夠進行原料成本預算
4.能夠進行人工成本預算
5.能夠進行間接費用預算
6.能夠進行部門稅金與盈利預測
1.預算管理相關知識
2.餐飲預算標誌的指標體系
3.餐飲預算編制方法
三,餐飲
管理
(一)選單設計
能夠根據市場需求策劃與設計選單
1.餐飲管理知識
2.選單設計知識
3.價格管理知識
(二)價格管理
1.能夠進行餐飲產品借個定價
2.能夠進行餐飲產品價格調整
(三)原材料采供
管理
1.能夠進行食品原材料採購管理
2.能夠進行原材料庫房管理
3.能夠進行原材料采供管理控制
1.原材料采供管理知識
2.庫房管理知識
(四)廚房生產
管理
1.能夠確定廚房生產任務和原材料需要量
2.能夠安排生產流程
3.能夠組織烹調食品
1.人力資源管理知識
2.生產流程管理知識
3.食品加工知識
(五)酒水管理
1.能夠進行酒水採購管理
2.能夠制定酒水管理制度
3.能夠做好酒水銷售控制
1.酒水分類知識
2.酒吧設備配置知識
3.酒水種類及特點
四,客房
管理
(一)客房預算
管理
1.能夠收集預算資料
2.能夠做好銷售預測
3.能夠編制預算方案
1.預算方案編制知識
2.利潤預算方案編制知識
(二)客房市場
行銷
1.能夠協助建立市場行銷的領導體系
2.能夠協助開發市場,組織客源
3.能夠提供優質服務
1.行銷學有關知識
2.市場開發有關知識
(三)前廳管理
1.能夠協調客人與酒店關係
2.能夠處理客人投訴
3.能夠應接禮賓行李服務
4.能夠進行前廳商務中心服務管理
5.能夠進行電話總機房服務管理
1.公共關係學知識
2.客務關係管理知識
3.管理學知識
(四)樓層房務
管理
1.能夠選擇房務管理組織模式
2.能夠做好房務管理的人員匹配
3.能夠做好客房安全管理
4.能夠做好客房衛生管理
1.客房樓層房務管理的有關原理
2.安全,保全,防火知識
(五)客房經濟
核算
1.能夠協助進行客房經濟核算
2.能夠協助進行客房商品銷售核算
3.能夠協助進行客房經濟活動分析
1.經濟核算知識
2.經濟活動分析知識
五,酒店
公共管理
(一)公共衛生
管理
1.能夠制定公區衛生管理制度和崗位職責
2.能夠落實公區衛生操作程式和質量標準
3.能夠做好公區衛生人員組織和工作安排
公共衛生安全知識
(二)
洗衣房
管理
能夠做好洗衣房管理工作
1.棉織品有關知識
2.清潔洗滌有關知識
六,康樂
休閒管理
(一)康體項目管理
1.能夠進行室內康體項目管理
2.能夠進行戶外康體項目管理
3.能夠進行康體項目的安全管理
1.健康知識
2.體育運動安全知識
3.經營市場知識
4.娛樂場所安全知識
(二)娛樂項目管理
1.能夠選擇娛樂項目
2.能夠實施娛樂項目營運管理
3.能夠實施娛樂項目服務管理
4.能夠進行娛樂場所安全管理
(三)保健休閒項目管理
1.能夠進行桑拿浴管理
2.能夠進行按摩保健管理
3.能夠進行護膚美容管理
4.能夠進行保健休閒衛生管理
1.保健休閒衛生知識
2.質量管理知識
(四)康樂行銷管理
1.能夠執行康樂行銷計畫
2.能夠開展康樂服務促銷活動
行銷學相關知識
3.2 酒店經營管理師
職業功能
工作內容
技能要求
相關知識
一,需求
分析
(一)市場調查
1.能夠組織市場調查,撰寫調查報告
2.能夠預測市場變化趨勢
3.能夠進行競爭對手分析
1.市場調查基本方法
2.市場預測知識
3.調查報告的撰寫方法
(二)需求確定
1.能夠制定市場需求計畫
2.能夠編制請購單
3.能夠分析酒店庫存和物料清單
1.市場需求計畫有關知識
2.需求確定的程式和方法
二,行銷
管理
(一)市場行銷
1.能夠收集市場信息,進行市場調研
2.能夠做好市場區隔,尋找目標市場
3.能夠進行市場定位,明確行銷意向和重點
4.能夠開發新型行銷策略
5.能夠擬定市場行銷計畫,採取推銷,廣告,公關等手段並予以實施
1.行銷學相關知識
2.廣告學相關知識
3.市場分析相關知識
(二)預算管理
1.能夠確定預算指標,制定預算方案並貫徹實施
2.能夠指導行銷收入預算
3.能夠指導原料成本預算
4.能夠指導人工成本預算
5.能夠指導間接費用預算
6.能夠指導部門稅金與盈利預測
1.預算管理相關知識
2.餐飲預算標誌的指標體系
3.餐飲預算編制方法
三,餐飲
管理
(一)選單設計
能夠根據市場需求策劃與設計選單
1.餐飲管理知識
2.選單設計知識
3.價格管理知識
(二)價格管理
1.能夠進行餐飲產品價格定價
2.能夠進行餐飲產品價格調整
(三)原材料采供
管理
1.能夠進行食品原材料採購管理
2.能夠進行原材料庫房管理
3.能夠進行原材料采供管理控制
1.原材料采供管理知識
2.庫房管理知識
(四)廚房生產
管理
1.能夠確定廚房生產任務和原材料需要量
2.能夠安排生產流程
3.能夠組織烹調食品
1.人力資源管理知識
2.生產流程管理知識
3.食品加工知識
(五)酒水管理
1.能夠進行酒水採購管理
2.能夠制定酒水管理制度
3.能夠做好酒水銷售控制
1.酒水分類知識
2.酒吧設備配置知識
3.酒水種類及特點
四,客房
管理
(一)客房預算
管理
1.能夠分析市場環境,收集預算資料
2.能夠做好銷售預測,確定預算目標
3.能夠編制預算方案,做好計算決策
4.能夠完成預算任務,發揮控制功能
1.預算方案編制知識
2.利潤預算方案編制知識
(二)客房市場
行銷
1.能夠建立市場行銷的領導體系
2.能夠開發市場,組織客源
3.能夠提供優質服務
1.行銷學有關知識
2.市場開發有關知識
(三)前廳管理
1.能夠協調客人與酒店關係
2.能夠處理客人投訴
3.能夠處理協調緊急事件
4.能夠應接禮賓行李服務
5.能夠進行前廳商務中心服務管理
6.能夠進行電話總機房服務管理
7.能夠進行前廳部檔案資料管理
1.公共關係學知識
2.客務關係管理知識
3.管理學知識
(四)樓層房務
管理
1.能夠合理選擇房務管理組織模式
2.能夠做好房務管理的人員匹配和組織
3.能夠做好客房安全管理
4.能夠做好客房衛生管理
1.客房樓層房務管理的有關原理
2.安全,保全,防火知識
(五)客房經濟
核算
1.能夠進行客房經濟核算
2.能夠進行客房商品銷售核算
3.能夠進行客房經濟活動分析
1.經濟核算知識
2.經濟活動分析知識
五,酒店
公共管理
(一)公共衛生
管理
1.能夠制定公區衛生管理制度和崗位職責
2.能夠落實公區衛生操作程式和質量標準
3.能夠做好公區衛生人員組織和工作安排
公共衛生安全知識
(二)
洗衣房
管理
能夠做好洗衣房管理工作
1.棉織品有關知識
2.清潔洗滌有關知識
六,康樂
休閒管理
(一)康體項目
管理
1.能夠進行室內康體項目管理
2.能夠進行戶外康體項目管理
3.能夠進行康體項目的安全管理
4.能夠進行康體項目服務質量管理
1.健康知識
2.體育運動安全知識
3.經營市場知識
4.娛樂場所安全知識
(二)娛樂項目
管理
1.能夠開發娛樂項目
2.能夠實施娛樂項目營運管理
3.能夠實施娛樂項目服務管理
4.能夠進行娛樂場所安全管理
5.能夠進行娛樂服務質量管理
(三)保健休閒項目管理
1.能夠進行桑拿浴管理
2.能夠進行按摩保健管理
3.能夠進行護膚美容管理
4.能夠進行保健休閒衛生管理
5.能夠進行服務質量管理
1.保健休閒衛生知識
2.質量管理知識
(四)康樂行銷
管理
1.能夠策劃康樂行銷計畫
2.能夠開展康樂服務促銷活動
行銷學相關知識
七,培訓
與指導
(一)
培訓
1.能夠培訓助理酒店經營管理師
2.能夠編制專項酒店經營管理培訓計畫
1.培訓的基本過程
2.助理酒店經營管理師培訓特點
(二)
指導
能夠對助理酒店經營管理師進行業務指導
3.3高級酒店管理師
職業功能
工作內容
技能要求
相關知識
一,需求
分析
(一)市場研究
1.能夠對巨觀形勢,行業狀況進行綜合分析
2.能夠對市場發展趨勢進行預測
3.能夠分析國際市場行情
1.巨觀經濟與產業經濟知識
2.市場預測
3.世界市場行情
4.物料需求預測
(二)需求確定
1.能夠預測中長期內部需求變化
2.能夠修訂內部需求計畫
二,行銷
管理
(一)市場行銷
1.能夠指導市場調研
2.能夠指導市場區隔
3.能夠指導市場定位
4.能夠指導開發新型行銷策略
5.能夠指導擬定市場行銷計畫,採取推銷,廣告,公關等手段並予以實施
1.行銷學相關知識
2.廣告學相關知識
3.市場分析相關知識
(二)預算管理
1.能夠直到制定預算方案
2.能夠指導行銷收入預算
3.能夠指導原料成本預算
4.能夠指導人工成本預算
5.能夠指導間接費用預算
6.能夠指導部門稅金與盈利預測
1.預算管理相關知識
2.餐飲預算標誌的指標體系
3.餐飲預算編制方法
三,酒店
系統管理
(一)組織管理
1.能夠確定並設定相應的部門人員配備
2.能夠編制酒店組織機構圖和崗位設定圖
3.能夠劃分職權,明確人員的權利和責任
4.能夠編制有效的組織制度,並貫徹實施
1.系統論控制論知識
2.組織管理理論知識
3.函式,矩陣等數學知識
4.管理信息系統知識
(二)計畫管理
1.能夠分析和預測酒店未來發展變化
2.能夠以財政預算為基礎,擬定酒店的計畫目標編制計畫
3.能夠擬定實現計畫目標的方案
4.能夠合理配置資源
5.能夠檢查監督計畫執行
(三)酒店管理
控制
1.能夠設計構建現代酒店管理控制系統
2.能夠控制系統正常運行
3.能夠做好控制系統分析與評估工作
質量管理知識
四,客房
管理
(一)客房預算
管理
1.能夠分析市場環境,收集預算資料
2.能夠做好銷售預測,確定預算目標
3.能夠編制預算方案,做好計算決策
4.能夠完成預算任務,發揮控制功能
1.預算方案編制知識
2.利潤預算方案編制知識
(二)客房市場
行銷
1.能夠建立市場行銷的領導體系
2.能夠開發市場,組織客源
3.能夠提供優質服務
1.行銷學有關知識
2.市場開發有關知識
(三)前廳管理
1.能夠處理緊急事件
2.能夠進行前廳商務中心服務管理指導
3.能夠進行電話總機房服務管理指導
4.能夠進行前廳部檔案資料管理指導
1.公共關係學知識
2.客務關係管理知識
3.管理學知識
(四)樓層房務
管理
1.能夠選擇房務管理組織模式
2.能夠做好房務管理的人員匹配和組織
3.能夠做好客房安全管理指導
4.能夠做好客房衛生管理指導
1.客房樓層房務管理的有關原理
2.安全,保全,防火知識
(五)客房經濟
核算
1.能夠進行客房經濟核算管理和指導
2.能夠進行客房商品銷售核算管理和指導
3.能夠進行客房經濟活動分析管理和指導
1.經濟核算知識
2.經濟活動分析知識
五,酒店
服務質量
管理
(一)服務質量
管理
1.能夠健全酒店服務質量體系
2.能夠健全酒店服務質量標準體系
3.能夠健全酒店服務質量保證體系
4.能夠健全酒店服務質量認證體系
全面質量管理知識
(二)全面質量
管理
1.能夠實施酒店全面質量管理
2.能夠進行酒店全員質量管理
3.能夠進行互動服務質量管理
六,康樂
休閒管理
(一)康體項目
管理
1.能夠開發康體項目
2.能夠進行康體項目管理與指導
3.能夠進行康體項目的安全管理與指導
4.能夠進行康體項目服務質量管理與指導
1.健康知識
2.體育運動安全知識
3.經營市場知識
4.娛樂場所安全知識
(二)娛樂項目
管理
1.能夠開發娛樂項目
2.能夠實施娛樂項目營運管理與指導
3.能夠實施娛樂項目服務管理
4.能夠進行娛樂場所安全管理
5.能夠進行娛樂服務質量管理
(三)保健休閒項目管理
1.能夠開發流行保健休閒項目
2.能夠進行保健休閒衛生管理與指導
3.能夠進行服務質量管理
1.保健休閒衛生知識
2.質量管理知識
(四)康樂行銷
管理
1.能夠策劃康樂行銷計畫
2.能夠開展康樂服務促銷活動
3.能夠分析和預測康樂服務發展趨勢
行銷學相關知識
七,酒店
資源管理
(一)人力資源
管理
1.能夠進行人力資源的計畫管理
2.能夠進行勞動定額和編制定員管理
3.能夠進行員工績效,薪酬管理
4.能夠進行員工保險,福利等管理
1.企業人力資源管理知識
2.國家有關政策法規知識
(二)財力資源
管理
1.能夠進行資金管理
2.能夠進行成本與費用管理
3.能夠進行營業收入,稅金利潤管理
4.能夠進行財務分析
5.能夠進行內部控制管理
1.財務相關知識
2.稅收有關知識
(三)物力資源
管理
1.能夠進行物資管理
2.能夠進行設備管理
物資儲存原理與方法
八,酒店
戰略管理
(一)酒店發展戰略管理
1.能夠選擇不同戰略,實現發展目標
2.能夠根據經營環境與條件選擇發展戰略
1.戰略管理概論知識
2.CIS,MI,BI,VI有關知識
(二)競爭戰略
管理
能夠選擇有效競爭戰略,獲得競爭優勢
(三)
形象戰略管理
1.能夠導入CIS(企業形象識別系統)
2.能夠樹立酒店,服務,產品形象
九,培訓
與指導
(一)
培訓
1.能夠編制酒店經營管理綜合培訓計畫
2.能夠對酒店經營管理師進行培訓
3.能夠編寫培訓講義
1.培訓計畫和培訓講義的編寫要求
2.對助理酒店經營管理和酒店經營管理師進行培訓的必要性
3.助理酒店經營管理師和酒店經營管理師培訓的特點
(二)
指導
能夠對酒店經營管理師進行業務指導
4.比重表
4.1 理論知識
項 目
助理酒店經營管理師(%)
酒店經營管理師(%)
高級酒店經營管理師(%)
基本要求
職業道德
10
10
10
基礎知識
20
20
15
相關知識
需求分析
10
10
10
行銷管理
10
10
10
酒店系統管理
―
―
10
餐飲管理
15
15
―
客房管理
10
10
5
酒店服務管理
―
―
10
康樂休閒管理
10
10
10
酒店公共管理
15
10
―
酒店資源管理
―
―
10
酒店戰略管理
―
―
5
培訓與指導
―
5
5
合 計
100
100
100
4.2 專業能力
項 目
助理酒店經營管理師(%)
酒店經營管理師(%)
高級酒店經營管理師(%)
相
關
知
識
需求分析
15
15
10
行銷管理
15
15
10
酒店系統管理
―
―
15
餐飲管理
20
20
―
客房管理
10
10
5
酒店服務管理
―
―
15
康樂休閒管理
20
15
15
酒店公共管理
20
15
―
酒店資源管理
―
―
10
酒店戰略管理
―
―
10
培訓與指導
―
10
10
合 計
100
100
100
說 明
根據中《華人民共和國勞動法》的有關規定,為了進一步完善國家職業標準體系,為職業教育培訓提供科學規範的依據,我們組織了有關專家開發制定了《酒店經營管理師》國家職業標準(試行)(以下簡稱《試行標準》).
一,本《試行標準》以客觀實際為依據,以《中華人民共和國職業分類大典》為重要參考,以已頒發的國家職業標準為體例樣本,以科學客觀反映現階段本職業的水平和對其從業人員的要求為目標,在充分考慮社會經濟發展,科技進步,人們精神物質生活水平提高,酒店經營管理逐步規範化,標準化,國際化發展趨勢的情況下,對本職業的活動範圍,工作內容,技能要求,知識水平等都作了明確的規定.
二,本《試行標準》的開發,制定遵循有關技術規程的要求,既保證了《試行標準》體例的規範化,又體現了以職業活動為導向,以職業技能為核心的特點,同時也使其具有根據科技發展,職業發展進行調整的靈活性和實用性,符合職業培訓,技能鑑定和就業工作的需要.
三,本《試行標準》將本職業分為三個等級:助理酒店經營管理師(國家職業資格三級),酒店經營管理師(國家職業資格二級),高級酒店經營管理師(國家職業資格一級).
四,本《試行標準》是在各有關專家和實際工作者的共同努力下完成的.
