鄱湖流浪雞

鄱湖流浪雞是由食草籽仔雞配以蒜、蔥、椒、姜、香油、醬油、醋、鹽、白糖、味素等製作而成，此菜色澤淡紅，鮮嫩爽口，微酸稍辣，風味獨特。

食物製作方法

鄱湖流浪雞

選鄱陽湖湖灘上的食草籽仔雞一隻，宰殺剖腹去毛洗淨，晾乾後用開水反覆燙煮三、四次，熟後取出切條拼盤；將雞肫肝洗淨切成薄片，入鍋氽熱，配以蒜、蔥、椒、姜、香油、醬油、醋、鹽、白糖、味素等拌和調勻，澆灑在拼盤上即成。此菜色澤淡紅，鮮嫩爽口，微酸稍辣，風味獨特。

歷史淵源

鄱湖流浪雞

相傳元末朱元璋、陳友諒大戰鄱陽湖，朱元璋兵敗遁入湖邊一個村莊，村中老婦以此菜款待，朱元璋入口大加讚賞，稱帝後亦每每在群臣前誇耀，遂成此菜名。