辣炒箭筍

10公克辣椒醬 1大匙 1大匙

材　料

箭筍 250公克 肉絲 100公克 辣椒末 10公克 蒜末 10公克

調 味 料

辣椒醬 1大匙 雞粉 1/4小匙 糖 1/4小匙 辣豆瓣醬 1大匙

醃　料

米酒 1大匙 醬油 1小匙 太白粉 1小匙

製作方法

1.箭筍洗淨放入沸水中汆燙一下去澀味，撈起瀝乾備用。
2.肉絲加入醃料醃約10分鐘備用。
3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，加入肉絲炒至變色，加入辣豆辦醬炒香。
4.再加入作法1的箭筍及所有調味料炒勻即可。