原料配方
茄子500克 精鹽5克 辣椒油15克 植物油25克 醬油25克 薑絲5克 白糖5克 味素少許
製作方法
1.將茄子去蒂，用清水洗淨，先切成片，然後改刀切成絲。
2.鍋上火，倒入植物油燒到6～7成熟時放入薑絲略炸一下隨即倒入茄絲顛翻幾下加入精鹽、辣油、醬油、味素、白糖攪拌均勻，待湯汁微乾時即可裝盤食用。
產品特點 軟爛適口，香辣味濃郁
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