簡介
杏仁超級食物一：愛莎伊（Acai）。愛莎伊是一種棕櫚樹的果實，它野生於巴西熱帶雨林中。研究顯示，這種小果子是世界上最有營養和能量的食物之一，專家指出，愛莎伊中含有高濃縮的抗氧化成分，可幫助維護心血管和消化系統的健康。
超級食物二：蔥屬植物。大蒜、蔥、洋蔥及其他蔥類含有一種特殊辛辣成分，可刺激人體生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝臟中最有效的抗氧化劑，可幫助肝臟提高解毒能力、排解致癌物質。
超級食物三：大麥。大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維。可溶性纖維可幫助身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，並降低膽固醇；不可溶性纖維有助於消化系統的健康並預防癌症。
超級食物四：藻類食品。海藻能降低膽固醇、血壓，提高免疫力和預防癌症。
超級食物五：蕎麥。蕎麥比大米、小麥、小米等所含的蛋白質更多，其中高量的胺基酸還能有效地降低膽固醇、控制血糖。其中的類黃酮對血液循環和心臟健康都有好處，被稱為補血食品。
超級食物六：豆類。豆類中含有豐富的蛋白質，只要和穀類食物合用，便可提供人體所需的全部胺基酸。
超級食物七：辣椒。辣椒所含的辣椒素不光給你味覺上的刺激，還具備抗感染、止痛、防癌的功效，並對心臟健康有著重要的作用。
超級食物八：堅果。堅果是食物的果仁和果種，其中含有大量的抗氧化劑和抗炎症元素。堅果可以讓你的心臟更健康，還能起到抗癌的效果。
超級食物九：豆芽。豆芽中含有高量、集中的酶，這些酶使豆芽比成熟的豆類更易消化。豆芽中還含有豐富的抗氧化劑，可延緩衰老。
超級食物十：優酪乳等發酵食物。優酪乳等發酵食物中的有益菌可提高人體免疫力，抑制慢性炎症。
超級食物十一：杏仁，根據美國臨床營養學雜誌公布的一項研究表明，在食用等量杏仁的情況下，女性比男性能獲得更強的飽腹感，所以，杏仁天生就是女性減肥的好幫手。同時，長期食用杏仁可減少罹患心臟病的風險，效果類似於他汀類藥物。提示：請具有以上保健功能的甜杏仁，它們為苦杏仁；雖然外形看起來類似，但味道和保健功能並不相同。那些在搖動外殼時是不產生格格響聲的可視為甜杏仁。咔噠咔噠響提示可能是陳杏仁。
超級食物十二：蘆筍，蘆筍含有一種不被消化的天然果聚糖類碳水化合物—菊糖，為大腸內益生菌的“生長因子”。每天吃一頓蘆筍，就可提供每日葉酸推薦攝取量的60%，有助於減少患心臟病的風險。提示：修剪蘆筍嫩莖底端殘留物，垂直儲存於含少量水的容器中即可保持新鮮，就像插花一樣。
超級食物十三：花菜，花菜不僅具有明顯的抗癌活性，還能幫助保護前列腺。此外，花菜中的水溶性維生素H可可有效控制頭皮屑。因此，花菜應成為男性餐桌上的常客。提示：睡前咀嚼鬆脆食物如生花菜，有助於防止磨牙。
超級食物十四：雞蛋，《美國營養學雜誌》刊登文章稱，雞蛋有很強的抗餓能力，早上吃一個雞蛋可讓人在一天中攝入的熱量比不吃雞蛋的人少。熱量消耗的減少。提示：其他任何其他食物蛋白均無法與優質雞蛋蛋白相比，其營養價值僅次於母乳。
超級食物十五：無花果，無花果比其他任何鮮或乾果提供更多的膳食纖維，每3個無花果就含有約5—6克。這種纖維通過減緩食品中糖的消化和吸收，可以預防2型糖尿病的發生。無花果中有大量的果膠和維生素，能起到淨化腸道的作用。此外，無花果還有保護皮膚的功效。提示：乾無花果最好放冰櫃冷藏，以減少糖化。
超級食物十六：獼猴桃，每天吃獼猴桃可防止DNA損傷，減少癌症發生。獼猴桃中發現的各種天然物質可有效殺死口腔癌細胞。此外獼猴桃是葉黃素及玉米黃質的一個很好來源，多吃可預防白內障和其他形式黃斑變性的發生。提示：果皮是營養和纖維的優質來源，用毛刷將表皮上的毛刷掉，也可以吃。
超級食物十七：蘑菇，蘑菇含有大量的抗癌礦物質——硒。在研究中發現，白色草菇可抑制前列腺癌細胞的生長。 提示：蘑菇就像海綿，可以吸水。因此不要長時間浸泡，最好在流水下用濕布或軟刷輕輕擦洗。
超級食物十八：土豆，土豆看起來憨厚，裡面的營養可是實實在在的。不僅富含人體所需的多種維生素和礦物質，跟其他主食比起來，還不易導致血糖升高，因此非常適合糖尿病人。提示：人類50%以上的營養成分在土豆中都可以發現，所以，從現在開始，每天至少吃一個小土豆。
超級食物十九：草莓，草莓可阻斷體內炎症促進相關酶活性，因此對各種炎症都有緩解作用。提示：洗前不要去蒂，否則會吸收水分營養口感，也容易讓細菌趁機進入草莓內部。
超級食物二十：核桃，核桃中富含維生素E，此維生素有助於防治乳腺癌，前列腺癌和肺癌。還核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，促進睡眠。美國研究發現，食用核桃可3倍增加血液中的褪黑激素濃度。提示：搖動核桃，若咯吱響或覺得輕，就可能已枯萎。如果冷藏在一個密閉容器內，帶殼核桃會保持新鮮長達三周之久。
過猶不及
蘑菇紅薯、藍莓、綠菜花等蔬果因有明顯的抗氧化作用而被稱為“超級食品”，受到人們青睞。不過，美國最新研究顯示，再好的食品也不可過量食用，否則會對健康產生不利影響。
美國堪薩斯州立大學研究人員發現，使用抗氧化療法治療心臟病的患者會覺得走路吃力，容易肌肉酸痛、僵硬。這種情況在一些健康人身上也存在。
研究人員在動物身上進行抗氧化物測試。實驗結果顯示，攝取過量抗氧化物可能破壞人體微妙的營養均衡。因為抗氧化物過量會導致促氧化物不足。抗氧化物的作用是減緩氧化反應對肌肉和其他器官的損耗，促氧化物的作用則相反。
因此，儘管營養學家認為痴呆患者應多吃抗氧化食品，但對於老年人來說，如果攝入過多抗氧化物，會“清除”有助血管擴張的物質，阻礙血細胞流動，從而引起呼吸問題，使他們無法通過體育鍛鍊保持健康。
