豬腸湯

2. 1. 2.

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料：

主料：豬大腸250克,木耳(乾)15克,海參（水浸）120克
調料：鹽1克,味素1克

製作方法：

1. 將木耳浸開，洗淨；水發海參洗淨，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗淨，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗後，切段。
2. 把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，調味即可。小帖士-健康提示：
1. 滋陰養血，涼血止痢。
2. 適用於腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，症見下痢膿血、腹中隱痛、口乾欲飲等。
3. 本湯本源於《藥性考》的“海參木耳羹”。
4. 木耳性平味甘，功能益陰潤燥、涼血止痢。
5. 海參性溫，味甘鹹功能潤腸滋腎、益精養血。
6. 豬大腸性平味甘，功能潤補腸。合而為湯，共秦補腸養血、涼血止痢之功。
小帖士-食物相剋：
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。