豆豉醬燒雞腿

豆豉醬燒雞腿是一道很受歡迎的傳統魯菜。具有味道鮮美、口感豐富、香濃入味、老少皆宜的特點。 豆豉醬燒雞腿的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

主料：

雞腿。

輔料：

洋蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、豆豉醬、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、雞腿洗淨後斬成塊。 2、斬好的雞腿用鹽、料酒、醬油醃製40分鐘後裹上一層乾澱粉。 3、鍋中做油，6成熱時下入雞腿炸至斷生撈出。 4、洋蔥切片、生薑切末備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。 6、下入豆豉醬中火煸炒出香味後烹料酒、醬油。 7、下入雞腿肉炒勻後加清水、鹽、糖、味素調味。 8、燜燒15分鐘後下入洋蔥片大火收濃湯汁即成。

Ps：

1、雞腿肉塊可以斬得略大一些。 2、豆豉醬比較鹹，注意鹽的用量。