豆腐魚

豆腐魚是一道非常美味的大眾菜，做法簡單，老少皆宜，口感極佳。適合家庭聚餐食用。

基本信息

• 中文名：豆腐魚
• 主要食材：豆腐、魚
• 分類：家常菜

• 口味：鮮美

材料

豆腐魚

豆腐、鮮辣椒（較辣的青紅各2兩）2香菜小蔥各50克3料酒、薑絲、蒜粒、鹽、雞精適量4草魚或者鯉魚2斤以下一條。

做法

將魚洗淨切橫紋刀隔一公分一刀切透但是不能切斷。然後加料酒鹽薑絲碼味半個小時。按自己的口味決定加調料的輕重。備用。
辣椒 香菜 小蔥切粒 鍋內下油 30克左右 8成熱 下辣椒 蒜 花椒 薑絲炒出香味。加青水100克 小火煮出香辣味 ，起鍋備用。鍋內加水3000克 油10克煮沸把魚、豆腐放下去煮。水開之後4分鐘起鍋放在魚盤裡邊四周放上香菜小蔥。把做好的汁澆在魚身上就好了。這個菜比較清香，味道比較清淡。