燉老母雞

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。

基本信息

• 中文名：燉老母雞

• 主要材料：母雞
• 作用：補虛
• 適合人群：所有人

材料:

主料：母雞1000克，
調料：姜150克，料酒20克，鹽5克

做法:

1.老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用；

燉老母雞

2.姜去皮切厚片；
3.將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。