豆腐海鮮羹

豆腐海鮮羹美食，主要原料有豆腐兩大塊，冰鮮魷魚一隻(約200克) ，罐頭雞湯5碗，冬菇(乾)3個，馬蹄6個，金華火腿2片等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜譜名稱

豆腐海鮮羹

烹製材料

主料：豆腐兩大塊，冰鮮魷魚一隻(約200克) ，罐頭雞湯5碗，冬菇(乾)3個，馬蹄6個，金華火腿2片，蟹棒6根，雞蛋清2個，蔥1條
調料：生抽1湯匙，料酒1湯匙，蚝油1湯匙，麻油1湯匙，鹽、白鬍椒粉和雞粉混合物1湯匙，澱粉1湯匙

烹製工藝

1、 豆腐洗淨，搗爛；魷魚、蟹棒和火腿片洗淨，切碎；
2、冬菇洗淨，用溫水泡15分鐘，待軟後去蒂，切碎；馬蹄洗淨去皮，切碎；蔥洗淨切碎；
3、將雞蛋兩端各磕破一小洞，讓蛋清流出待用；
4、取一寬口鍋，倒入雞湯，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除澱粉外的調味料，煮開；
5、將1湯匙澱粉用5湯匙水調開，放入湯里拌勻，再加入蛋清，拌勻至煮沸，最後撒入蔥花即可。

菜品功效

色澤淡雅，湯鮮味美。益氣補血，清肺健膚，清熱解毒。

廚師貼士

1、魷魚和蟹棒一般在市場和超市的冰鮮部買到。
2、吃時在湯里另加點黑醋，更能給海鮮提味。