白果海鮮羹

白果海鮮羹中白果可改善血液循環與預防老年痴呆症，加上海鮮的滋補效果，相當適合老年人作為保養與改善體力的藥膳。白果可改善血液循環與預防老年痴呆症，加上海鮮的滋補效果，相當適合老年人作為保養與改善體力的藥膳。白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。適用於肺結核咳嗽，老人虛弱哮喘者宜食；婦女體虛白帶多，中老年人遺精白濁，小便頻數，小兒遺尿者宜食； 宜炒熟或蒸熟後食用。

：白

材料

果1兩，盒裝豆腐1/2盒，蝦仁300克，鮮帶子5顆，香菇3朵，小黃瓜1條，酸筍半隻，薑片、酒、鹽、生粉、蔥段各適量。

作法

：1、蝦仁去殼，挑去腸泥，和鮮帶子以薑片、酒、鹽和生粉拌勻，以熱水燙至6分熟備用。
2、豆腐切長塊，香菇切絲，小黃瓜對切再切片，酸筍切片備用。
3、薑片和蔥段爆香，小黃瓜、香菇和筍片先拌炒，再將海鮮、白果、豆腐放入，並倒2碗高湯，煮滾後勾薄芡，起鍋前加鹽調味即可。
白果可改善血液循環與預防老年痴呆症，加上海鮮的滋補效果，相當適合老年人作為保養與改善體力的藥膳。