豆瓣原汁大馬哈魚

豆瓣原汁大馬哈魚，黑龍江特色菜餚。成魚色澤醬紅、醇香味重，富於濃郁的地方風味。

做法

豆瓣原汁大馬哈魚

先將大馬哈魚打上花刀，用醬油先鹵，再入鍋油炸。鍋內留底油，用蔥、姜炸鍋，下肉丁、豆瓣醬煸炒，添清湯、醋、精鹽、味素、白糖、辣椒面和炸好的大馬哈魚，用文火煨燉。待汁味漬入魚內，淋入香油，撒上香菜段即成。