主料
1個紅薯60g糯米粉
20g澄粉
配料
適量油適量白糖
適量紅豆沙
適量芝麻
營養分析
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。製作步驟
1 紅薯洗淨切開隔水蒸熟2 蒸熟的紅薯趁熱用勺子壓成泥 放適量白糖拌勻
3 糯米粉加適量澄粉 沒有澄粉可不放 拌勻
4 粉和地瓜泥和成稍硬的光滑麵團
5 自製的紅豆沙 和白芝麻放少許黑芝麻點綴
6 麵團和豆沙分別分成團
7 麵團慢慢往上推包住豆沙
8 壓平成小餅
9 我用餅乾模具做成了花型
10 餅子一面抹點水放在芝麻上用手按一按壓實 沾上芝麻
11 做好的芝麻餅 一會下鍋煎
12 熱鍋倒少許油 放入餅小火慢慢煎 有芝麻的一面先放進去
13 煎至兩面金黃即可 趁熱吃很好吃喔 表面金黃的地方稍有些脆 很贊
