成長經歷
谷守一，1920年出生在河北豐潤縣一個知識分子家庭，父親喜愛繪畫，自由深受其家庭環境的藝術薰陶，熱愛藝術，常執筆學畫。1936年，考入北平京華美術學院，從師吳光宇、陳緣督學習工筆任務，從蔣兆和學習油畫。1939年經當時的名畫家吳鏡汀和吳一軻介紹，加入了徐世昌創辦的中國畫學研究會，1940年畢業。求學期間，常為新中華廣告社畫廣告‘搞美術設計，也常為當時出版的一些畫報作畫。他畫的畢業創作《司馬光砸缸救小朋友》在畢業畫展上很快被一位美術愛好者購去。
唐山解放前夕，他被選為唐山市美術家協會理事，參與創辦《美術半月畫刊》並在畫刊上發表古典詩詞配畫，《美術半月刊》稱“谷守一為國畫老手，為全國著名仕女畫家吳一舫的高足，著名小說《鷹爪王》的精美插圖則出自於谷守一之手”。
解放後，在1949年10月召開的唐山市文代會上，谷守一被選為第一屆文聯委員。
1958年唐山市美術工作者協會成立被選為美協主任。
1982年被選為唐山市第七屆人大常委。
1984年唐山市書畫院成立，任書畫院副院長。
這個時期，他領導組織唐山的美術工作者，深入基層，體驗生活，普及和提高美術工作，舉辦各種美展，吧唐山市的美術工作，搞的既轟轟烈烈又扎紮實實。其作品，大小刊物多又發表。被中國美術館等多家美術館收藏。作品到過美國、日本、加拿大、瑞士等多個國家。
谷守一從1949年到1985年離休，一直主持唐山市的美術工作，為唐山市的美術事業做出了重大的貢獻，成為了解放後35年唐山美術界的領軍人物。
藝術造詣
谷守一的書法和繪畫，學習古人，均不拘古，而自成一家。著名詩人、書法家陳大遠在其著作中這樣評價他“在繪畫的各門類中，幾乎是無所不能，傳統技法，西洋技法，兼有所長，他本來是以仕女人物聞名的，但是山水、花鳥也又很高的造詣”、“他畫山石是利用墨色互不相浸的特點化成的。這種畫法，齊白石畫蝦、吳作人畫鷹，曾經用過，但用於山水，卻還沒有見到過先例”、“中國的山水畫，很難表現夜景，這種畫法更能表現夜景的真實，《萬家燈火》就是他傳統山水畫的代表作，而西畫的表現方法，卻被他悄悄地柔和進來了”陳大遠曾為這幅畫題過一首詩，詩云：“四十年前血染天，於今燈火萬家暖。春宵花果香如許，新月偷窺懶下山。”
