西紅柿雞丁原料:雞丁200克,冬筍100克,色拉油50克,雞蛋1個,番茄醬10克,料酒2克,水澱粉8克,醬油2克,白糖3克,精鹽3克。
西紅柿雞丁的做法:
(1)雞丁放入碗內,用蛋清、1克精鹽、科酒、水澱粉醃10分鐘;冬筍去皮,切成丁,放入開水焯一下撈出。
(2)炒鍋中倒入色拉油燒熱,放入雞丁煸炒一下,撈出。放入薑末,爆出香味,放入番茄醬炒出紅油,再加入雞丁、冬筍丁、白糖、醬油、精鹽炒出味,放入水澱粉翻炒均勻即可。
西紅柿雞丁特點:味美鮮香。
食物相剋:西紅柿與魚肉、胡蘿蔔、鹹魚、豬肝、地瓜、毛蟹、白酒相剋
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